De ce trebuie să înmuiați impulsurile
leguminoase, numit si legume uscate, au o singularitate văzută de mulți oameni ca o constrângere: necesită o fază de înmuiere. Dar De ce înmuiam leguminoasele înainte de a le găti ? Cât durează să le înmoaie ? Dieteticianul dvs. preferat vă va arăta cum să consumați mai bine acest grup de alimente cu multe beneficii !
5 motive bune pentru a înmuia impulsurile
# 1 Înmuierea îmbunătățește disponibilitatea nutrienților
înmuiere permite neutralizează inhibitorii enzimei prezente în semințe, care au un caracter dăunător, deoarece ar împiedica activitatea enzimelor și absorbția vitaminelor și mineralelor.
Înmuierea legumelor înainte de gătit ar ajuta, de asemenea absorb mai bine substanțele nutritive: într-adevăr, pentru că înmuierea ar reduce nivelul de acid fitic conținute în semințe și la om, care pot duce la deficiențe prin prevenirea asimilării corecte a anumitor minerale (calciu, fier, magneziu, cupru și zinc).
# 2 Crește conținutul de vitamine
Înmuierea produce enzime și, prin urmare întărește conținutul de vitamine, în special cele din grupa B.