De ce Xucker are carbohidrați Xucker
Oricine a analizat deja mai atent tabelul nutrițional al îndulcitorilor noștri s-a întrebat probabil de ce Xucker conține 100% carbohidrați. Dar nu este Xucker „scăzut în carbohidrați”, atât de potrivit pentru o dietă săracă în carbohidrați?! - Sau nu? De multe ori ni s-a pus această întrebare într-un fel sau altul, deoarece tendința către o dietă mai sănătoasă și cu conținut scăzut de carbohidrați a continuat în ultimii ani, iar alternativele noastre de zahăr xilitol și eritritol provoacă o oarecare confuzie în acest moment.
Dar nu iti face griji! Am dori să vă explicăm de ce Xucker este bogat în carbohidrați conform tabelului nutrițional, dar totuși redus în calorii în comparație cu zahărul sau fără calorii și se comportă diferit de carbohidrații „normali”.
În mass-media și în comerțul cu amănuntul, carbohidrații sunt adesea echivalați cu zahărul și astfel automat cu caloriile. Un produs care conține mult zahăr și, prin urmare, carbohidrați are, de obicei, și multe calorii. Acest lucru este în mare parte corect, deoarece zahărul menajer standard conține 99,8% carbohidrați și 100 g conțin 405 kcal.
Sunt cărbunelehidratează în Xucker „diferit”?
Da și nu! Termenul „carbohidrați” include, de asemenea, alte mono-, di-, oligo- și polizaharide, care sunt traduse pur și simplu ca zaharuri simple, duble, multiple și multiple.
Situația este diferită cu îndulcitorii pe care îi folosim, xilitol (Xucker Premium & Xucker Basic) și eritritol (Xucker Light & Puderxucker & Xucker Bronxe). Cele două substanțe sunt așa-numiții alcooli de zahăr, care, conform Ordonanței privind informațiile alimentare, trebuie să fie declarați carbohidrați. Din punct de vedere chimic, alcoolii din zahăr sunt alcooli polihidrici pe care organismul nu îi poate sau nu îi poate metaboliza parțial. Din acest motiv, au un efect redus sau deloc asupra conținutului de calorii al produselor.
Stai puțin, există alcool în loc de zahăr? Nu vă faceți griji, este doar numele chimic, alcoolii din zahăr nu au nimic de-a face cu alcoolul pentru băut (etanol) și, prin urmare, sunt siguri pentru copii sau în trafic.
Cele două alternative de zahăr ale noastre nu amintesc doar vizual de zahărul de masă obișnuit datorită formei lor cristaline. Tot datorită gustului lor dulce, cele două sunt ideale ca înlocuitor al zahărului, cu care puteți economisi cu ușurință câteva calorii. 100 g xilitol sau eritritol conțin 100 g carbohidrați, dar numai 240 kcal în cazul xilitolului și 0 kcal în cazul eritritolului.