De fapt face grăsime brânză Das Käsewerk Blog
Un blog pentru toată lumea care iubește brânza
Viziteaza-ma
Top articol
Al 12-lea Festival al brânzeturilor del Formaggio
Categorii
- General (26)
- Brânză moale (12)
- Wine & Co. (8)
- Marketing online (1)
- Rețete (60)
- Salate (21)
- Paste (8)
- Mic dejun (8)
- Farfurii cu brânză (5)
- Quiche (1)
- Tart & Cuptor (11)
- Desert (1)
- Teste de produs (5)
- Brânză cu lapte de vacă (20)
- Brânză de oaie (4)
- Brânză de capră (6)
- Brânză feliată (3)
- Brânză tare (8)
- Brânză albastră (3)
- Nutriție (9)
afişa
Arhive
- Iulie 2016
- Iunie 2016
- Martie 2016
- Februarie 2016
- Ianuarie 2016
- August 2014
- Iunie 2014
- Mai 2014
- Martie 2014
- noiembrie 2013
- octombrie 2013
- Septembrie 2013
- August 2013
- iulie 2013
- Iunie 2013
- Mai 2013
- aprilie 2013
- Martie 2013
Roquefort AOC
Aceste brânzeturi se potrivesc bine cu Cabernet Sauvignon
Etichete
Citiți ce înseamnă AOC
afişa
Inge ® “- cocktail proaspăt de vară
Cele mai bune 5 baruri de vin din Hamburg
Primiți postări noi prin e-mail
De fapt, îngrășează brânza?
Mai întâi vestea proastă: da, o brânză are în mod natural o valoare nutritivă diferită de cea a unui castravete sau a morcovului. Ca o componentă principală a unei diete, brânza este, prin urmare, potrivită doar într-o măsură limitată (de fapt este o rușine). Dar acum veștile foarte bune: Brânza are un conținut de grăsime foarte diferit și astfel fiecare iubitor de brânză poate decide singur cât de mult vrea să facă o greșeală.
Conținut de grăsime variază de la nivelul slab cu mult sub 10% grăsime până la nivelul dublu de smântână cu până la 87% grăsime în materia brânză uscată (F.i.Tr.).
Conținutul de grăsime este foarte ușor de văzut, deoarece trebuie să fie întotdeauna declarat pe ambalaj sau pe etichetă.
| Cele 8 niveluri de grăsime | Conținut de grăsime i. Tr. | De exemplu brânză |
| Cremă dublă | min. 60% max. 87% | Brânză de unt, camembert |
| Etapa cremă | min. 50% max. 59% | Brie de Meaux, Cheddar, Roquefort |
| Nivel complet de grăsime | min. 45% max. 49,9% | Brânză de munte, feta |
| Nivelul de grăsime | min. 40% max. 44,9% | Mozzarella |
| Nivelul de grăsime de trei sferturi | min. 30% max. 39,9% | Parmezan, Edam |
| Nivel semi-îndrăzneț | min. 20% max. 29,9% | Discuri |
| Nivelul de grăsime trimestrial | min. 10% max. 19,9% | Harzer |
| Nivel slab | Mai putin decât 10% | Brânză de vaci, caș degresat |
Apropo: o brânză poate fi descrisă ca „ușoară” sau „ușoară” dacă conține maximum 32,5% grăsime în substanță uscată. conține.
Ce face Grăsime în substanță uscată (grăsime în substanță uscată) sunt de acord?
- Brânza constă din apă și substanță uscată
- În timpul procesului de coacere, apa se evaporă și brânza pierde în greutate
- Dacă ar fi să calculați conținutul de grăsime pe baza greutății totale a brânzei, ar trebui să o modificați constant
- Deoarece substanța uscată (brânza fără apă) rămâne practic aceeași, conținutul de grăsime este calculat pe această bază
Un exemplu: 100g Edam constă în aproximativ 50% substanță uscată și conțin 30% F.i.Tr. doar în jur de 15% grăsime absolută.
gras este acum în orice caz un purtător de aromă și, prin urmare, tipurile de grăsimi bogate în grăsimi au un gust mai intens.
Cu aceste simple patru Trucuri pentru a reduce caloriile reușiți să mențineți plăcerea ridicată chiar și cu brânzeturi mai bogate și să economisiți contul de grăsime:
- Brânzeturile bine coapte precum Gouda vechi, Appenzeller sau Gruyère sunt foarte aromate. Prin urmare, chiar și piesele mici sunt suficiente pentru a avea un nivel ridicat de plăcere
- Lăsați pâinea și savurați brânza singură sau cu fructe sau legume crude
- Dacă doriți să mâncați pâine cu el, lăsați doar untul. Apoi faceți fără grăsime suplimentară.
- Nu lăsați brânza să se taie prea groasă pentru dvs. pe tejghea.
Concluzie: Brânza nu te face neapărat gras deoarece puteți alege cu ușurință între diferite conținuturi de grăsime și puteți economisi o mulțime de calorii cu trucuri simple chiar și atunci când vă bucurați de brânză mai groasă.