De la câmp la caseta eco; Șoapte de cutie; Blogul Hof Engelhardt
Acum câteva săptămâni am adus tinerii napi de mai pe câmp - și în curând vor ajunge proaspeți de pe câmp în cutiile ecologice ale clienților noștri.
Acum că a existat un adevărat „debut al verii”, napii noștri din luna mai au crescut foarte bine. Atât de bine încât pot fi recoltate într-o săptămână sau două! Îl aștept în mod deosebit de fiecare dată când putem trimite primele legume proprii clienților noștri.
Nu arata destul de bine sa manance?
Întoarcerea din mai m-a surprins din nou și din nou prin viteza sa - dar și prin atractivitatea sa pentru toți dăunătorii de varză. Puricii în special se răspândesc în prezent datorită temperaturilor calde și au o preferință specială pentru verdele napului din mai. Protecția lânei asigură că răsfoirea rămâne redusă, dar aceste fiare reușesc să se târască sub lână din nou și din nou și mai ales să ciugulească frunzele plantelor delicate. Când recolta poate începe în cele din urmă, aceste mici găuri vor fi crescut odată cu ea și pot părea inestetice, dar sunt complet inofensive.
Gustul napilor de mai este chiar superior celui de rau, după părerea mea: suculent, fraged și doar cu un gust foarte ușor de varză fac această legumă foarte populară în nordul Germaniei - sunt încă destul de necunoscute la noi. Întregul nap poate fi mâncat, inclusiv frunzele, care este cunoscut în nord ca stil și stil de nap. Tuberculul are un gust excelent crud, dar este potrivit și ca legumă gătită. Ceea ce mulți nu știu este că și verdele are un gust grozav și poate fi preparat ca spanacul: Pur și simplu se sotează sau se blanch, strălucitor! Deci întreaga plantă este folosită fără a irosi nimic din ceea ce a pus multă muncă și dragoste. Navele de mai sunt nu numai gustoase, ci au o cantitate considerabilă de proteine, calciu, potasiu, fosfor, fier, sodiu, provitamina A și vitaminele B1, B2 și B6. În plus, sunt bogate în apă și fibre și, prin urmare, sunt potrivite ca o dietă excelentă cu conținut scăzut de calorii.