De la câmp la furcă, modul în care agricultura poate îmbunătăți nutriția ID4D
Pare a priori evident că agricultura și nutriția merg mână în mână: agricultura produce cea mai mare parte din ceea ce consumăm și într-adevăr alimentele stau la baza unei nutriții bune ... Cu toate acestea, în multe țări, zonele cu producție agricolă ridicată sunt de asemenea, cei cu cele mai ridicate rate de subnutriție [1]. Deci nu este nimic automat! Deci, la fel cum agricultura nu este sinonimă cu securitatea alimentară, dezvoltarea agricolă nu duce automat la îmbunătățirea nutriției. Dacă nutriția este acum subiectul unei atenții sporite la nivel internațional, în special în sectorul agricol unde inițiativele se înmulțesc combinând obiective agricole, alimentare și nutriționale, ce este cu adevărat? ?
Cum să permiteți agriculturii să contribuie la lupta împotriva malnutriției ?
În fiecare etapă a ciclului agricol și alimentar (producție, recoltare, depozitare, procesare, comercializare, preparare, consum), este necesar să se țină seama de considerațiile nutriționale pentru a îmbunătăți impactul agriculturii asupra nutriției. Într-adevăr, luarea în considerare a nutriției atunci când se elaborează politici și programe agricole este cel mai bun mod de a se asigura că agricultura joacă un rol pozitiv în favoarea nutriției.
Ar trebui să se acorde prioritate alimentelor care răspund cererii locale (și nu produselor pentru piețele internaționale, cum ar fi florile sau agro-combustibilii). Aceste alimente trebuie să fie suficient de hrănitoare și diverse pentru a satisface nevoile dietetice, calorice și nutriționale specifice fiecărei grupe de vârstă, în special a copiilor mici și a femeilor însărcinate și care alăptează. Producțiile trebuie diversificate: diversificarea producției agricole este de fapt pozitivă în general pentru venituri, mediu (biodiversitate) și nutriție, așa cum au arătat numeroase studii, de exemplu de către FAO. Produsele alimentare diversificate trebuie apoi procesate și evaluate local, având grijă să le păstreze bogăția nutrițională, apoi puse la dispoziție pe piața locală la un cost accesibil pentru toate categoriile populației, indiferent de nivelul lor de bogăție. Oferirea de educație nutrițională este, de asemenea, crucială, astfel încât achizițiile de alimente, prepararea și consumul de alimente să ducă la un aport nutrițional optim și la o dietă echilibrată pentru fiecare individ.