De la fermă la furcă Utilizarea etichetelor în industria alimentară din Germania
De la fermă la furculiță: Utilizarea etichetelor în industria alimentară
Modul în care etichetele permit consumatorilor să aleagă alimente sănătoase
Obezitatea a apărut ca una dintre cele mai mari amenințări la adresa sănătății globale în secolul XXI. La nivel global, ratele obezității au crescut în ultimele decenii și s-au triplat aproape din anii 1970. În 2016, peste 1,9 miliarde de adulți erau supraponderali și 650 de milioane erau obezi. Cea mai mare parte a populației lumii trăiește acum în țări în care în fiecare an mor mai mulți oameni din cauza obezității decât din cauza foametei.
Autoritățile de reglementare își intensifică acțiunea și solicită producătorilor de alimente noi cereri ambițioase de soluționare a problemei.
PREȚUL ÎNALT AL OBEZITĂȚII
Creșterea ratei obezității pune presiune economică asupra sistemelor naționale de sănătate și asupra economiei globale, în general, deoarece crește costul tratamentului bolilor legate de obezitate, cum ar fi diabetul de tip 2, hipertensiunea, bolile cardiovasculare și cancerul. Peste 7% din bugetele naționale de sănătate din UE sunt cheltuite pentru tratarea și prevenirea obezității. OCDE a estimat că cheltuielile pentru îngrijirea sănătății pentru o persoană obeză sunt în medie cu 25% mai mari decât pentru o persoană cu greutate normală [1].
Ratele ridicate de obezitate duc, de asemenea, la pierderi semnificative de productivitate. Angajații supraponderali sunt în medie mai predispuși să lipsească din cauza bolii și să părăsească piața muncii mai devreme decât persoanele neobeze. Obezitatea costă în Europa aproximativ 70 de miliarde de euro anual în pierderi de sănătate și productivitate - iar tendința este în creștere [2].
UE APELĂ ETICHETAREA MAI BUNĂ A NUTRIȚIEI
Guvernele din întreaga lume cercetează o mare varietate de intervenții pentru a combate epidemia de obezitate.
Oprirea și inversarea creșterii obezității în Europa până în 2030 este unul dintre obiectivele strategiei Uniunii Europene De la fermă la furculiță (F2F) - noua politică alimentară emblematică a UE. 52% dintre adulții din Uniunea Europeană sunt supraponderali din punct de vedere clinic și 15,2% sunt obezi. Una dintre cele mai importante propuneri este armonizarea cerințelor obligatorii de etichetare nutrițională pe partea din față a ambalajului (FOP).
Etichetarea nutrițională a BAG permite consumatorilor să mănânce mai sănătos, oferind informații clare și fiabile despre conținutul caloric și nutrițional al alimentelor și băuturilor. Această măsură reprezintă o schimbare semnificativă de curs - UE interzisese anterior statelor membre să facă etichetarea nutrițională a legăturii BAG.
O etichetare nutrițională FOP armonizată la nivelul UE încearcă să abordeze rădăcinile epidemiei de obezitate. Principala cauză a creșterii în greutate este un dezechilibru nesănătos între consumul de calorii și creșterea. Consumul de oameni sănătoși este mai important ca niciodată, având în vedere o serie de factori socio-culturali care duc la scăderea nivelului de activitate fizică (de exemplu, munca din ce în ce mai sedentară în lumea modernă a muncii). Acest lucru începe cu oferirea de informații exacte și ușor de înțeles despre valoarea nutrițională a alimentelor lor.
Strategia subliniază, de asemenea, importanța calității alimentelor pentru sănătatea consumatorilor. Datorită disponibilității pe scară largă a alimentelor și a cunoștințelor nutriționale slabe, malnutriția și obezitatea coexistă adesea în aceleași comunități astăzi. Prin urmare, UE caută modalități de a îmbunătăți accesibilitatea informațiilor alimentare, inclusiv prin intermediul canalelor digitale. Verificarea etichetării și alte soluții de trasabilitate a datelor ar putea susține, de asemenea, un alt obiectiv: combaterea fraudei alimentare.
Pentru ca informațiile alimentare să fie eficiente, trebuie să fie de încredere. Etichetarea și vânzările incorecte ale alimentelor induc în eroare consumatorii și îi împiedică să facă alegeri în cunoștință de cauză.
VERIFICAREA NUTRIȚIEI ȘI COMPOZIȚIEI ALIMENTELOR
Testele nutriționale și de compoziție sunt esențiale pentru asigurarea conformității cu cerințele de etichetare a alimentelor și pentru asigurarea sănătății și siguranței consumatorilor. Rețeaua globală de laboratoare specializate a Bureau Verita folosește cele mai noi tehnici și tehnologii de testare pentru a se asigura că produsele alimentare și etichetele sunt complet exacte și conforme. Testele nutriționale și de compoziție Bureau Veritas permit producătorilor să asigure accesul pe piață, să câștige încrederea consumatorilor și să prevină retragerea produselor.
Bureau Veritas oferă o gamă largă de servicii de certificare și etichetare pentru sectorul alimentar, precum și testarea produselor alimentare și verificarea etichetelor pentru combaterea fraudei.