De la mână la mână Reflecție pe; originea pastelor și prelucrarea grâului

mână

De la mână la paste Reflecție asupra originii pastelor și transformările grâului în China antică (sec. III î.Hr. - sec. VI d.Hr.)

[articol]

Sabban Françoise. De la mână la paste Reflecție asupra originii pastelor și transformarea grâului în China antică (secolul III î.Hr. - sec. VI d.Hr.). În: L'Homme, 1990, volumul 30 nr. 113. pp. 102-137.

De la mână la aluat

Reflecție asupra originii pastelor

și transformarea grâului în China antică

(Secolul III î.Hr. - sec. VI d.Hr.) *

În memoria lui Emilio Serení

fior di farina all'acqua di fontana sopra un 'asse pulita, e la sua pasta mena e rimena, e la dirompe e spiana; indi con a baston ch 'a lei sovrasta asotiglia premendo e allontana; e perch 'ella talor non s'icasse, spolvera spesso e rinfarina Fasse