De la ramen la sushi Preparatele indispensabile ale bucătăriei japoneze
15 martie 2019 ∙ 7 minute de citit
„Bucătăria japoneză nu este numai bună de mâncat, ci și de privit. „Junichiro Tanizaki
Din ce în ce mai mulți germani sunt entuziasmați de bucătăria japoneză. Un sondaj din 2014 a constatat că bucătăria japoneză este printre gastronomia preferată a germanilor apartine.
Orez, tofu, pește crud, ulei de susan, sake, vin de orez, susan, sashimi, ramen, udon ... În acest articol veți afla totul despre cele mai bune și mai delicioase rețete din Japonia. O modalitate grozavă, cunoașteți cultura japoneză și pentru a vă inspira pentru următoarele seri de gătit.
Apropo, vă oferim o prezentare generală a culturii din Japonia în ghidul nostru!
Fidea, un ingredient important în bucătăria japoneză
În Japonia, este aproape imposibil să nu mâncați tăiței. Acest ingredient, care este tipic pentru mâncărurile japoneze, devine tot mai popular în restaurantele japoneze din Germania.
Mâncărurile populare de tăiței sunt, de exemplu, supele de tăiței, cum ar fi ramen sau yakisoba, ceea ce înseamnă ceva de genul „tăiței prăjiți”. Aceste sunt originari din China, cu toate acestea, au fost rapid adoptate de japonezi în bucătăria lor tradițională. Yakisoba sunt de culoare gălbuie și sunt fabricate din făină de grâu. Acestea sunt adesea făcute cu carne, fructe de mare sau legume.
De obicei, la sfârșit se adaugă un ou. Cu toate acestea există în funcție de regiune și rețetă multe modalități diferite de a pregăti felul de mâncare.
Fidea este o parte importantă a bucătăriei japoneze. | Sursa: Pixabay
Desigur, cultura japoneză nu are doar de oferit mâncare delicioasă, ci și o literatură minunată. Prin urmare, la Superprof am selectat pentru dvs. informații despre cele mai mari lucrări din literatura japoneză.
Shabu-Shabu, un clasic în bucătăria japoneză
Nu există doar pește crud în Japonia!
De asemenea, este foarte probabil să întâlniți un fel de mâncare din carne. Shabu Shabu este un fel de mâncare foarte populară din carne în Japonia.
Inspirat de vasul fierbinte chinezesc, Shabu Shabu este japonezul Echivalent cu fondu de carne. Principala diferență este că în Shabu Shabu carnea este gătită în apă și nu în ulei. Bucățile de carne sunt apoi înmuiate în diferite sosuri, de ex. Sos de susan sau sos de soia.
Cu siguranță ar trebui să încercați acest fel de mâncare atunci când călătoriți în Japonia!
Te interesează arta tatuajelor japoneze? Apoi, am dori să vă prezentăm avantajele și dezavantajele tatuajului japonez și să vă explicăm ce este un tatuaj japonez.
Gyozas: găluște japoneze
Chiar dacă cultura japoneză este încă relativ necunoscută pentru mulți din Germania, bucătăria japoneză a luat deja un loc ferm cu noi.
Gyozas provin, de asemenea, inițial din China. Aceste găluște conțin tot felul de umpluturi (legume, carne ...). Modul în care sunt pregătiți este ceea ce îi face speciali, pentru că vor Aburit pe o parte și ars pe cealaltă.
Gyozas sunt un starter popular în Japonia. | Sursa: Pixabay
Gyozas sunt comune în toată Asia și fiecare țară are propria versiune. Aluatul de găluște japoneză este puțin mai subțire decât de ex. cea a versiunii chinezești.
Aici am selectat și cele mai bune filme anime din istoria filmului japonez pe care ar trebui să le vedeți cu siguranță!
Nigiri Sushi - un favorit imens în bucătăria japoneză
Cine dintre voi nu a mâncat niciodată sushi?
Acest fel de mâncare este cea mai mare vedetă din gastronomia japoneză. Sushi este deosebit de popular pentru prospețimea sa și pentru faptul că nu s-au adăugat grăsimi - felul de mâncare ideal pentru persoanele conștiente de figura.
Dar cum faci nigiri?
Sushi în general este orezul gătit cu zahăr și oțet și consumat cu pește crud. Cu nigiri, orezul este modelat într-un cuboid și acoperit cu pește. Acest este cea mai comună formă în Japonia de sushi. Sushi este acum un simbol al bucătăriei japoneze.
Maki Sushi - deosebit de popular în Germania
Maki sunt o altă formă de sushi care este chiar mai frecventă în Occident decât nigiri tipici din Japonia. Se găsește adesea unul Combinație de maki și nigiri în meniu - Bucurie în toată lungimea!
Maki sunt rulouri de sushi fabricat din pește, orez și o foaie de nori (alge marine). Cu unele maki, se adaugă alte ingrediente, cum ar fi avocado, castravete sau ridiche. Foaia nori este utilizată pentru a menține orezul și peștele la locul lor. Foaia de nori poate fi plasată, de asemenea, direct în jurul peștilor, în interiorul orezului - acestea sunt role din interior sau din California, o invenție din SUA în anii 1980.
Inside Out California Rolls sunt super gustoase - dar nu provin din Japonia! | Sursa: Pixabay
Rulourile care sunt încă lungi în preparare sunt apoi tăiate în bucăți mici. Aceste chifle pot fi apoi savurate cu sos de soia, wasabi și ghimbir.
În vest, maki sunt sushi standard, deoarece sunt potrivite și pentru persoanele care nu sunt entuziasmați de peștele crud.
Tempura: bucătărie japoneză prăjită
Tempura sunt foarte populare la noi. Acestea sunt diferite tipuri de legume prăjite, pește sau carne. Aluatul constă din Făină, ouă și apă cu gheață iar tempura este adesea consumată cu orez, legume sau ca gustare.
Tempura există încă din secolul al XVII-lea. Alimentele sunt prăjite în grăsimi cu conținut scăzut de calorii. Aluatul trebuie să fie rece și uleiul la 180 ° C. Această schimbare de temperatură asigură că tempura gata în câteva secunde sunteți.
Puteți face multe tipuri diferite de tempura cu pește, creveți, calmar, porc sau alte ingrediente.