Decaparea legumelor dvs. Rețetă ieftină pentru ceapă dulce și acră - WELT
Decaparea unei kilograme de ceapă roșie în oțet: rapid, ușor și ieftin
Sursa: Getty Images/Westend61
Te plictisești de felurile de mâncare standard pe care le-ai gătit singur? Vă putem ajuta: Cu o mini rețetă care cu greu vă costă timp și bani și care condimentează aproape fiecare fel de mâncare.
Simți la fel? Din moment ce am petrecut mult mai mult timp acasă, mi-aș dori să am un hobby. Nu ar fi acesta momentul să pictezi soldați de tablă corecți istoric seara după ce s-a terminat munca lor? În cele din urmă să înveți un instrument? În mod realist, totuși, nu am nici timpul, nici abilitățile și, sincer, rezistența de a ieși din perioada Corona cu o agățare de perete făcută de sine, cunoștințe solide de chitară sau o casă de păsări din bastoane de gheață. Pe de altă parte, proiectele mici de bucătărie mi se potrivesc foarte bine: La urma urmei, trebuie să mâncăm de mai multe ori pe zi, în prezent acasă.
Unul dintre aceste mici umpluturi de timp se va dovedi a fi deosebit de util în următoarele săptămâni, cred: am murat un kilogram de ceapă roșie în oțet. Este atât de rapid, ușor și ieftin încât bucuria ți-ar aduce lacrimi în ochi dacă ceapa nu ar fi făcut-o deja. Acest „murat în frigider” are foarte puțin de-a face cu fermentația, care este în prezent atât de la modă, și chiar și murăturile „normale”, care sunt împrăștiate cu oțet fierbinte, sunt mai simple decât rețeta. Este în regulă cu mine, deoarece înseamnă că nici nu trebuie să sterilizez paharele, nici să mă ocup de oțetul care fierbe. Cel mai important, mă pot bucura de roadele muncii mele în aceeași zi, dacă vreau. Și a doua zi și după aceea: vor păstra la frigider cel puțin două săptămâni dacă nu au fost deja mâncați.
Lucrul cu aceste ceapă dulce și acri feliată subțire este: sunt al naibii de delicioase. Pe burgeri de casă, tacos, pe chili con carne, în salate. Da, îl puteți condimenta chiar și cu un sandwich cu brânză simplă. Sunt dulci, cam fierbinți, plăcut acriși și proaspeți, dar au pierdut mirosul puternic, căldura agresivă și gustul persistent de ceapă proaspătă. Culoarea roz strălucitoare este o încântare vizuală pe fiecare farfurie. Dacă aveți inele de ceapă murate în frigider, trebuie să vă confruntați cu două provocări: În primul rând, trebuie să vă împotriviți tentației de a garni TOTUL cu ele. În al doilea rând, trebuie să-i oprești pe oamenii cu care le împărți frigiderul să nu mai garnisească totul cu el. Sau nu. Și doar investește încă 10 minute și 2 euro.
ingrediente
500 g ceapă roșie
2 linguri zahăr
150 ml vin roșu sau oțet de mere (orice ai în casă)
2 lingurite de sare
Alegerea a 1 linguriță fulgi de ardei iute, semințe de muștar sau chimen negru
pregătire
1. Curățați ceapa și tăiați-o în inele foarte subțiri cu un cuțit ascuțit sau o mandolină *.
2. Amestecați zahărul, oțetul, sarea și condimentele la alegere cu 150 ml de apă într-o bucată sau un borcan curat * cu o capacitate de cel puțin 500 ml și amestecați sau agitați până când sarea și zahărul s-au dizolvat.
3. Puneți inelele de ceapă în marinată, închideți bine borcanul (se poate strânge), agitați din nou și lăsați totul să stea cel puțin 30 de minute. În funcție de recipient, nu toate cepele sunt acoperite de marinată. Apoi, întoarceți paharul cu capul în jos între ele. Pe termen lung, marinada va face ceapa mai moale și va pierde apă, astfel încât nivelul va crește până când totul ar trebui să fie bine acoperit.
4. Ceapa murată se va păstra la frigider cel puțin două săptămâni. Dacă ați rămas ceapă în timp ce gătiți, tăiați-vă și subțire și aruncați marinada existentă.
Sfat: Pe lângă ceapă, puteți trata, desigur, și alte legume în acest fel: morcovi (tăiați în panglici subțiri cu un cojitor), fenicul (în felii foarte subțiri), ridichi (înjumătățite sau sferturi în funcție de dimensiune) și mazăre de zahăr (întregi) sunt disponibile la.