Deci există așa-numiții carbohidrați simpli.
Alături de grăsimi și proteine, carbohidrații aparțin așa-numiților macronutrienți. Aceasta înseamnă că acestea sunt mari componente ale alimentelor din care corpul uman poate obține energie. Toți cei trei macronutrienți sunt o parte importantă a unei diete echilibrate, deoarece corpul nostru depinde de ele.
Nutrient important
Obținem carbohidrați doar din alimente pe bază de plante. În plantă, ele servesc ca substanță de susținere și structură, dar și ca depozit de energie. Deoarece creierul uman și celulele roșii din sânge pot fi furnizate numai cu energie din carbohidrați, o mare parte din dieta noastră ar trebui să fie formată din ele. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă un aport de carbohidrați de 55% din aportul de energie. Pentru femei, aceasta înseamnă 275 g carbohidrați pe zi pentru bărbați și 340 g.
furnizor de energie
Carbohidrații oferă organismului 4 kcal pe gram. Adică un gram de proteine oferă și mai puțin de jumătate din energia care poate fi obținută dintr-un gram de grăsime. Se găsesc în toate produsele din cereale precum pâinea, orezul sau pastele, în cartofi, în fructe și dulciuri.
Carbohidrați simpli
Glucidele pot fi împărțite în diferite subgrupuri. Există deci așa-numiții carbohidrați simpli. Acestea includ de ex. Dextroza și zahărul de masă. Aceste tipuri de zahăr oferă energie foarte repede, deoarece organismul le poate metaboliza cu ușurință și nu trebuie să le descompună în prealabil. Cu toate acestea, au și unele dezavantaje, de exemplu, promovează dezvoltarea cariilor dentare și vă fac să vă înfometați din nou la scurt timp după ce ați mâncat. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea vin într-o formă izolată și nu sunt însoțite de fibre.
Glucidele din produsele din cereale de culoare deschisă, cum ar fi pâinea albă, rulourile de culoare deschisă sau pastele, nu oferă fibre, așa că nu te mențin sătul mult timp și conțin doar câteva minerale și vitamine. De aceea, carbohidrații fără fibre sunt denumiți adesea „calorii goale” și nu sunt recomandați.
Carbohidrați complecși
Glucidele complexe, pe de altă parte, sunt lanțuri lungi de carbohidrați care sunt consumate împreună cu fibre. Pe de o parte, acești carbohidrați trebuie defalcați înainte de a putea fi metabolizați; pe de altă parte, fibrele alimentare au multe efecte pozitive, inclusiv prelungirea timpului de sațietate.
Fructele sunt, de asemenea, bogate în fibre, astfel încât sunt recomandați și carbohidrații din fructe. Deși acestea sunt pur și simplu carbohidrați. Ar trebui să mănânci două porții de fructe pe zi.
Aici puteți găsi sfaturi despre alegerea corectă a carbohidraților.