Decongelați urmați în siguranță sfaturile noastre!
Actualizat la 24.02.2020 de Bérangère Barataud
La câteva săptămâni sau luni după înghețarea mâncării, decideți să o mâncați. Dar înainte de a le gusta, trebuie să le dezghețeți! Care sunt diferitele metode de decongelare? Cum să respectați cel mai bine condițiile igienice? Câteva sfaturi pentru a nu mai fi rece cu alimente congelate !
Înainte de a decongela alimentele
Câteva reguli de igienă trebuie respectate înainte de dezghețarea alimentelor. Este important să:
- se spală pe mâini înainte de orice manipulare;
- bun ustensile curate care va fi în contact cu alimentele congelate.
Decongelare în frigider
Acesta este cel mai sigur mod de a decongela ! Este recomandat în special pentru carne (carne de pasăre, bucăți mari de carne etc.) și pentru pește întreg. Acest lucru le permite o dezghețare lentă care păstrează aromele. Lăsați 3 până la 4 ore să dezghețați bucăți mici de carne și pește și 12 până la 24 de ore pentru bucăți mari. Lăsați carnea sau peștele în ambalajul său dacă produsul este ambalat, altfel acoperiți-l cu folie alimentară și așezați-l pe un raft deasupra unui vas pentru a împiedica alimentele să se înmoaie în apă, iar lichidul din dezgheț nu se varsă în frigider.
Decongelare în cuptorul cu microunde
Acesta este cel mai rapid mod de decongelare. Dar ferește-te, această metodă de dezgheț nu este întotdeauna omogenă: Marginile mâncării pot fi foarte fierbinți în timp ce mijlocul este încă rece! Pentru a evita aceste inconveniente, scoateți toate ambalajele, așezați alimentele într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde și alegeți modul „dezghețare”. În cazul în care cuptorul cu microunde nu are modul „dezghețare”, folosiți o putere medie de gătit și verificați starea alimentelor la fiecare 2 minute (suprafața trebuie dezghețată și nu gătită). Acest mod de dezghețare este bine potrivit pentru alimentele mici: legume detaliate, bucăți mici de carne sau pește ...
Dezghețarea în apă rece
Mai rapid decât decongelarea în frigider, dar mai lent decât decongelarea la cuptorul cu microunde, dezghețarea în apă rece durează între 1 și 2 ore. Necesită precauții speciale de igienă, ceea ce îl face o metodă de dezghețare mai puțin utilizată decât celelalte două. Pentru a preveni creșterea bacteriilor, alimentele congelate trebuie să fie închise într-un recipient etanș (curat) care este plasat într-un recipient cu apă rece. La fiecare 30 de minute, este necesar să reînnoiți apa din recipient. Acest mod de dezghețare potrivit pentru fructe și legume.