Decretul nr. 2007-628 din 27 aprilie 2007 privind brânzeturile și specialitățile de brânză - Légifrance
Ultima actualizare a datelor pentru acest text: 01 septembrie 2015
- articolul 1
- Articolul 2
- Articolul 3
- Articolul 4
- Articolul 5
- Articolul 6
- Articolul 7
- Articolul 8
- Articolul 9
- Articolul 9-1
- Articolul 12
- Articolul 13
- Articolul 14
- Articolul 15
- Articolul 16
- Articolul 17
- Articolul 18
- Articolul 19
- Articolul 20
- Articolul 21
- Articolul 22
- Articolul 23
- Articolul 24
- Articolul 25
- Articolul 26
- Articolul 27
- Articolul 28
- Articolul 29
Prim-ministrul,
La raportul ministrului economiei, finanțelor și industriei,
Având în vedere Regulamentul (CEE) nr. 2081/92 al Consiliului din 14 iulie 1992 privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine pentru produsele agricole și alimentare;
Având în vedere Directiva 98/34/CE a Parlamentului European și a Consiliului din 22 iunie 1998 de stabilire a unei proceduri de informare în domeniul standardelor și reglementărilor tehnice și al normelor referitoare la serviciile societății informaționale;
Având în vedere Codul consumatorului, în special articolele L. 214-1, L. 214-2 și R. 112-1 până la R. 112-33;
Dat fiind codul rural, în special articolele sale L. 640-2 și L. 641-2;
Având în vedere decretul modificat din 15 aprilie 1912 adoptat pentru aplicarea legii din 1 august 1905 privind reprimarea fraudei în vânzarea de bunuri și adulterarea produselor alimentare și în special a cărnii, mezelurilor, fructelor, legumelor, peștelui și conservă;
Având în vedere decretul nr. 89-674 din 18 septembrie 1989 privind aditivii care pot fi utilizați în produsele alimentare destinate consumului uman, modificat prin decretul nr. 98-390 din 19 mai 1998 și prin decretul nr. 99- 242 din 26 martie 1999;
Având în vedere decretul nr. 2001-725 din 31 iulie 2001 privind ajutoarele de prelucrare care pot fi utilizate la fabricarea produselor alimentare destinate consumului uman, modificat prin decretul nr. 2004-187 din 26 februarie 2004;
Având în vedere avizele Agenției Franceze pentru Siguranța Alimentară din 7 noiembrie 2003 și 30 mai 2005;
Consiliul de stat (secțiunea finanțe) a audiat,
Capitolul I: Definiții și nume. (Articolele 1-9-1)
articolul 1
Denumirea de "brânză" este rezervată produsului, fermentat sau nu, maturat sau nu, obținut din următoarele materiale de origine exclusiv lactată: lapte, lapte parțial sau total degresat, smântână, grăsime, lapte de unt, utilizat singur sau ca amestec și coagulat integral sau parțial înainte de drenare sau după îndepărtarea parțială a părții apoase.
Denumirea „brânză” poate fi, de asemenea, utilizată pentru orice produs fabricat din brânză, astfel cum este definit în paragraful precedent și în articolele 2 și 3, prin amestecare sau asamblare între ele sau cu materiile lactate brute menționate în paragraful precedent, cu condiția ca acest produs nu include alte ingrediente decât cele autorizate în aceste brânzeturi prin articolul 10.
Conținutul minim de substanță uscată al produsului astfel definit trebuie să fie de 23 de grame la 100 de grame de brânză.
Articolul 2
Denumirea „fromage blanc” este rezervată pentru o brânză necoaptă care, la fermentare, a suferit o fermentație preponderent lactică.
Brânzeturile albe fermentate și comercializate cu calificativul „proaspăt” sau sub denumirea „fromage frais” trebuie să conțină floră vie în momentul vânzării către consumator.
Prin derogare de la dispozițiile articolului 1 al treilea paragraf, conținutul minim de substanță uscată al brânzeturilor definite în prezentul articol poate fi redus, cu excepția dispozițiilor specifice prevăzute în anexă, la 15 grame sau 10 grame la 100 de grame de brânză, în funcție de conținutul lor de grăsime mai mare de 20 de grame sau cel mult egal cu 20 de grame la 100 de grame de brânză, după deshidratare completă.
Articolul 3
Denumirea „albastru” este rezervată pentru o brânză maturată, cu o pastă ușor sărată, eventual frământată și marmorată datorită prezenței matrițelor interne de culoare albastru-verde până la alb-gri.
Articolul 4
Denumirea de „brânză procesată” este rezervată pentru produsul obținut prin topire și emulsionare, folosind căldura (la o temperatură de cel puțin 70 ° C timp de 30 de secunde sau orice altă combinație echivalentă), de brânză sau un amestec de brânzeturi, eventual cu adăugarea altor produse lactate. Brânza procesată are un conținut minim de substanță uscată de 40 de grame la 100 de grame de produs finit.
Prin derogare de la dispozițiile primului paragraf, o brânză procesată cu conținut redus de grăsimi și a cărei denumire „brânză procesată” este completată pe etichetă cu o mențiune care indică această reducere a grăsimii are un conținut minim de substanță uscată de 30 de grame la 100 de grame de produs finit.
Articolul 5
Denumirea „brânză din zer” este rezervată produsului obținut prin coagulare sau precipitare a serului, concentrat sau nu, cu sau fără adăugarea altor produse lactate.
Articolul 6
Numele enumerate în anexă sunt rezervate pentru produsele definite în acesta.
Articolul 7 (abrogat)
Articolul 8
Denumirea de „specialitate de brânză” este rezervată produselor lactate, altele decât cele definite la articolele 1-5, fermentate sau nu, coapte sau nu, preparate din materiile prime enumerate la articolul 1 la care se pot adăuga alte materiale provenind exclusiv din lapte, utilizat singur sau ca amestec. Acest produs este obținut: