Decriptarea strategiei alimentare durabile a orașului Paris
Alimente durabile, incluzive și rezistente pentru toți parizienii: aceasta este ambiția orașului Paris de a concilia sănătatea cetățenilor și conservarea mediului.
Ești aici
Reduceți amprenta de carbon „alimentară” a teritoriului cu 40%, dezvoltați sectoarele agricole din Île-de-France și relocați aprovizionarea cu alimente, democratizați accesul la produse durabile, luptați împotriva deșeurilor și reduceți risipa ... Atât de multe provocări pe care orașul Paris intenționează să le facă față prin adoptarea strategiei sale pentru o alimentație durabilă.
Cum să hrănești parizienii într-un mod durabil ?
Aceasta este întrebarea la care au încercat să răspundă profesioniștii din sectorul alimentar, asociațiile și consumatorii prezenți la marea consultare din 2017 organizată pentru a servi drept bază pentru dezvoltarea sectorului alimentar. Strategia de la Paris pentru o alimentație durabilă. În total, au contribuit peste 600 de participanți. Strategia a fost adoptată de Consiliul de la Paris din 3 mai 2018.
Orașul are un angajament de lungă durată pentru îmbunătățirea calității alimentelor și conservarea mediului. Din 2010, prin Planul său de alimentație durabilă, și-a stabilit obiectivul de a introduce 50% alimente durabile până în 2020 în cele 30 de milioane de mese servite în fiecare an în restaurantele colective aparținând orașului. Datorită acestei mobilizări, ponderea alimentelor durabile în cele 1.300 de restaurante colective municipale a ajuns deja la 42,5% în 2017, făcând din orașul Paris primul cumpărător public ecologic din Franța. Strategia alimentară durabilă duce această ambiție și mai departe, stabilind obiective pentru întreg teritoriul. Cu rețeaua sa densă de magazine locale și capacități de producție semnificative în bazinul Parisului și în Île-de-France, teritoriul parizian are multe active pentru a face din alimentația pariziană o traiectorie de durabilitate.
40 de acțiuni pentru un oraș bine în platou !
Pe baza propunerilor participanților și cetățenilor, au fost identificate 4 axe, împărțite în 40 de acțiuni:
Democratizați accesul la alimente durabile
Pentru 2030, orașul dorește 75% din gospodăriile pariziene cumpără regulat produse organice. Există disparități în ceea ce privește accesul la produse proaspete, locale, sezoniere și durabile. Cu obiectivul de a reduce rata obezității la Paris, de a o reduce de la 10 la 5% până în 2030, prin îmbunătățirea calității dietei persoanelor defavorizate, orașul sprijină, prin urmare, rețelele de ajutor alimentar și „magazinele alimentare alimentare sociale și solidare, promovează dezvoltarea de magazine din apropiere (hale alimentare, magazine itinerante) și o ofertă vegetariană în alimentația colectivă și intenționează să desfășoare bucătării comune până în 2024 pentru a permite persoanelor cu cazare limitată să pregătească mese variate și echilibrate.