Deficitul de proteine - A ajunge la partea de jos a simptomelor

Kwashiorkor este cunoscut ca o boală cu deficit de proteine. De fapt, acestea sunt simptome care se întorc la lipsa a doi aminoacizi esențiali. Alți factori joacă, de asemenea, un rol: copiii afectați de boală au mecanisme de protecție foarte limitate împotriva compușilor toxici cu azot și oxigen. B. lipsesc vitaminele antioxidante.

Kofi, în vârstă de șapte ani, este bolnav de Kwashiorkor și prezintă simptomele tipice Foto: Ton Koene/picture-alliance

Această unitate este redusă didactic doar ilustrând importanța aportului de blocuri proteice prin nutriție. În același timp, probleme relevante din punct de vedere social, precum foametea din țările în curs de dezvoltare și condițiile de viață de acolo, de ex. B. în Africa. Fișele de lucru sunt disponibile pentru descărcare în partea de jos.

Caracteristicile bolii Kwashiorkor

Intru în unitate arătând două fotografii pe un diapozitiv care arată pe de o parte copii africani cu simptome de Kwashiorkor și pe de altă parte copii hrăniți în mod normal din Germania. Acest impuls ar trebui să solicite elevilor să descrie fotografiile comparativ. Picioarele, brațele și corpul emaciate, dar și burta parțial umflată datorită retenției de apă, pot fi văzute clar în fotografii. Elevii formulează întrebarea pe care o scriu pe tablă:

"Care sunt cauzele caracteristicilor bolii lui Kwashiorkor?"

Înainte ca clasa să poată ghici care este cauza bolii, au nevoie de informații de bază despre grupurile de nutrienți. Împărțesc o foaie de lucru „Grupurile de nutrienți” 2 M., că lucrează individual sau în grup. Veți învăța ceva despre funcția proteinelor din corpul uman, elementele constitutive ale aminoacizilor și distincția dintre aminoacizii esențiali și neesențiali. Cu o sarcină, le-am permis studenților să elaboreze aceste informații, precum și elementele de bază ale grupurilor de nutrienți grăsimi și carbohidrați:

Într-un tabel cu patru coloane, prezentați grupurile de nutrienți, elementele de bază ale acestora, apariția lor și funcția lor.

Țin ședința în plen, cu studenții care, pe rând, își introduc rezultatele într-o masă goală pe tablă sau pe diapozitiv.

Primele indicii ale lipsei de proteine în dietă

Pentru a putea răspunde la întrebarea inițială, sunt necesare informații despre boală. În acest scop distribui o foaie de lucru corespunzătoare 3 M. . Acest lucru explică faptul că boala apare în țările în curs de dezvoltare.

Boala este demonstrată folosind un studiu de caz, Kofi, în vârstă de cinci ani, care suferă de Kwashiorkor. Acest lucru face ca boala să fie mai concretă și mai imaginabilă pentru studenți și, de asemenea, sunt abordate mai emoțional.

Am cele trei sarcini rezolvate în munca partenerului și după fiecare sarcină programez o întâlnire în plen. Numai cu grupuri de învățare performante aș avea toate cele trei sarcini lucrate dintr-o singură dată și le voi discuta numai după aceea.

Faceți presupuneri despre cum a apărut boala kwashiorkor!

Pentru a putea face presupuneri inițiale despre cauza bolii, grupurile iau informații despre simptomele individuale ale bolii Kofi:

„stomacul foamei” tipic: retenție de apă pe stomac, picioare, față, picioare
Creștere stopată
Pierderea în greutate, picioare, brațe, spate, partea superioară a corpului extrem de subțiri
Regresie musculară, slăbiciune fizică
Susceptibilitatea la infecție
comportament lipsit de listă
Modificări ale pielii
Schimbarea culorii părului

În plus, studenții primesc informații că celelalte grupe nutritive carbohidrați și grăsimi nu joacă niciun rol în această boală. Puteți spune că proteinele sunt factorul lipsit de nutriție comparându-le, analizând cantitățile de grupe nutritive furnizate la un copil cu kwashiorkor și cantitățile necesare pentru un copil de aceeași vârstă. Pentru varianta sarcinii mai dificile, acest pas necesită o evaluare suplimentară a diagramei.

Apoi, acestea ar trebui să aducă informațiile despre proteine într-o legătură cu simptomele bolii: Se fac următoarele ipoteze:

Kofi nu consumă suficientă energie împreună cu mâncarea.
Kofi nu mănâncă suficiente grăsimi.
Kofi nu consumă suficienți carbohidrați.
Kofi nu mănâncă suficiente proteine.
Kofi bea prea multă sau prea puțină apă.
Kofi nu poate face față trecerii la alimentele solide.
Kofi suferă psihologic din cauza faptului că nu este alăptat și nu mai este singurul copil.

Discuția arată că ipotezele 1, 2, 3, 6 și 7 pot fi excluse. A treia sarcină este:

Explicați de ce boala izbucnește după ce mama a născut un alt frate.

În acest scop, textul conține informații conform cărora numele „Kwashiorkor” din Ghana înseamnă „boala pe care o are un copil când se naște unul nou”.

Deoarece studenții sunt acum conștienți de faptul că nu există suficiente proteine în dieta Kofi, ei pot deduce că aportul de proteine din laptele matern a fost suficient. Ca alternativă, sarcinile 2 și 3 pot fi și teme.

Deficitul de proteine ​​- A ajunge la partea de jos a simptomelor