Deficitul de vitamina B12; alimente bogate jameda

alergie
Astm și boli pulmonare
Boli oculare și vedere slabă
Răceală
Dietă și fitness
Femei și sarcină
Sanatatea generala
Gât, nas, urechi
Piele și păr
Boala cardiovasculara
Infecții și viruși
Sănătatea copilului
cancer
Bărbați
Boli gastrointestinale
Mușchii și oasele
Naturopatie
Rinichi și căi urinare
Psihicul și nervii
voiaj
mișcare
Tiroida, sângele și limfa
Durere
Chirurgie estetică și plastică
persoane în vârstă
Sexualitate și parteneriat
Metabolism și diabet
Animale
Dinți și gură

Slăbi
alcool
tulburare de alimentatie
fitness
Mâncat sănătos
Intoleranță la lactoză
A alerga

de Dr. Martens
scris la 09/10/2018

O substanță endogenă are grijă de absorbție

Când mâncăm alimente care conțin vitamina B12, totul ajunge în stomac. Aici vitamina B12 se combină cu o substanță formată din mucoasa intestinală, așa-numitul factor intrinsec. Acest lucru creează un compus numit complex ciano de vitamina B12. Numai acest lucru poate fi apoi absorbit de organism în intestinul subțire. Acesta este modul în care vitamina B12 pătrunde în organismul nostru.

Cu o cantitate foarte mare de vitamina B12, organismul poate absorbi cantități extrem de mici de vitamina chiar și fără factor intrinsec.

Vitamina B12 formează microorganisme

Numai anumite microorganisme sunt capabile să producă vitamina B12, nu organismul uman. De aceea trebuie să ne satisfacem nevoile de vitamina B12 cu alimente, chiar dacă bacteriile intestinale din intestinul nostru gros produc cantități mari de vitamina B12. Din păcate, corpul nostru nu poate absorbi vitamina B12 în această secțiune a intestinului.

Vitamina B12 este esențială pentru multe funcții ale corpului

Acesta joacă un rol esențial în echilibrul acidului folic și homocisteină, în metabolismul carbohidraților și al grăsimilor, precum și în formarea mielinei, substanța din jurul fibrelor nervoase. Este responsabil pentru formarea de celule noi, precum și pentru construcția de proteine și celule roșii din sânge. Controlează numărul de spermatozoizi, facilitează echilibrul mental și promovează un sistem imunitar sănătos.

În medie, doar 50% din vitamina B12 conținută este absorbită din alimente. De aceea trebuie să furnizăm cantități suficiente. Necesarul zilnic pentru adulți este asigurat numai cu un aport de 3 μg pe zi. În funcție de vârsta lor, copiii au nevoie de mai puțin. Femeile însărcinate au nevoie de 3,5 și femeile care alăptează 4 μg pe zi.

În ultimul studiu de mare consum național al BFI pentru nutriție și alimente, s-a constatat că, în medie (cu excepția femeilor mai tinere), aportul zilnic de vitamina B12 este suficient.

Așa se manifestă un defect

O deficiență a vitaminei B12 apare atunci când organismul nu poate absorbi suficientă vitamina B12 din cauza modificărilor din tractul digestiv. Cauzele pot sta în formarea insuficientă a factorului intrinsec sau în modificări ale intestinului subțire, care împiedică absorbția.

De exemplu:

Îndepărtarea stomacului
anumite tipuri de inflamație a mucoasei gastrice
Infecția cu tenie
Ulcere gastrointestinale
Boala Crohn
alte tulburări gastrointestinale
Disfuncție hepatică (memorie pentru B12)
Anumite medicamente

Este posibilă și subaprovizionarea

Aproximativ 30 la sută din toți vârstnicii au un deficit de vitamina B12. Aceasta se bazează pe o dietă săracă în vitamina B12 și o formare mai scăzută a factorului intrinsec legată de vârstă.

Chiar și vegetarienii și mai ales veganii, mai ales dacă evită produsele lactate și ouăle, nu consumă practic vitamina B12, deoarece cu câteva excepții apare doar în alimentele de origine animală.

În plus, prădătorii de vitamina B12 pot duce la o insuficiență. Acestea includ alcoolul și anumite medicamente, de exemplu „pilula”, antibioticele, medicamentele antidiabetice (de exemplu metformina, care este adesea utilizată în diabetul adult) și unii agenți pentru epilepsie și gută.

Primele semne sunt oboseala, depresia, amorțeala și furnicături la nivelul membrelor cauzate de leziuni ale nervilor, în plus slăbiciune musculară, confuzie și pierderea memoriei. În cele din urmă, formarea celulelor din măduva osoasă este perturbată și se dezvoltă anemie (anemie pernicioasă). În plus, rotația acidului folic este împiedicată și apar modificări ale măduvei spinării, care pot provoca leziuni permanente sistemului nervos. Studii mai recente indică, de asemenea, că un nivel prea scăzut al B12 este asociat cu un risc mai mare de a dezvolta boala Alzheimer.

Dacă doriți să luați vitamina B12 în plus,

apoi asigurați-vă că obțineți și o cantitate adecvată de acid folic, deoarece metabolismul acidului folic și al vitaminei B12 este strâns legat. Prin urmare, este important să luați întotdeauna cantități echilibrate de ambele vitamine în același timp. Presupunerea anterioară că vitamina B12 poate fi absorbită eficient de organism doar parenteral (adică prin injecții) pare să nu mai fie valabilă conform studiilor recente, deci poate fi, de asemenea, tablete cu doze mari sau soluții de băut.

Dozele mari nu trebuie administrate necritic.

Un studiu american a arătat că dozele mari de vitamina B12 timp de mulți ani la bărbați au dublat riscul de a dezvolta cancer pulmonar, iar la fumători chiar a cvadruplat. Au fost utilizate preparate cu vitamine care conțineau de peste zece ori doza zilnică recomandată. Astfel de preparate sunt disponibile și de la noi.

De departe, cel mai abundent furnizor de vitamina B12 este ficatul. Cu toate acestea, alte produse de origine animală (vezi tabelul de mai jos) conțin, de asemenea, cantități semnificative de vitamina B12. Alimentele vegetale conțin cel mult urme de vitamina B12 și numai dacă alimentele au fost supuse fermentării bacteriene, cum ar fi varza murată.

Cum să vă măriți aportul de vitamina B12

Consumați un conținut scăzut de grăsimi, deoarece alimentele cu un procent ridicat de grăsime împiedică formarea factorului intrinsec necesar absorbției. Vitamina B12 este o vitamină care poate fi păstrată.

Aceste alimente sunt bogate în vitamina B12

în special ficatul, carnea de organe precum rinichii și inima și carnea musculară

Pești în general (în special hering, macrou, ton, roșcată, saithe, somon, placă, icre de pește, sardine), precum și midii și crustacee (de exemplu, stridii).

Lapte și produse lactate în general (quark, brânză)

Legume lactate fermentate, în special varză murată