Deficitul de vitamina B12 la vegani și vegetarieni
Mulți oameni cred că dieta vegană este sănătoasă, deoarece constă în principal din fructe, legume, cereale integrale și leguminoase. Cu toate acestea, consumul de carne sau produse lactate prezintă un risc de deficit de vitamina B12. Anemie, oboseală, slăbiciune, respirație scurtă, amețeli, palpitații, furnicături, limbă umflată, ulcer în gură, amorțeală a picioarelor și mâinilor, constipație, pierderi de memorie, iritabilitate și tulburări ale dispoziției ... deficitul de vitamine se poate manifesta în mai multe moduri . Deci, cum o remediați? Cum să suplimentați vitamina B12 atunci când sunteți vegetarian sau vegan ?
Deficitul de vitamina B12 la vegani și vegetarieni: cum să-l remediem ?
Mulți sunt deja cei care decid să cedeze unei diete vegetariene sau vegane. Fie că este o dorință de a fi mai sănătos, de a purta un stil de viață verde sau de a rămâne sensibil la bunăstarea animalelor, vegetarianismul poate avea o influență nefavorabilă asupra aportului optim. Anumite vitamine și minerale. Vorbim despre vitamina B12, fier, calciu și iod.
Având în vedere faptul că fructele și legumele conțin substanțe nutritive importante pentru sănătate, pare puțin ciudat că o dietă pe bază de plante poate provoca deficiență nutrițională. Și, deși carnea și produsele lactate merg mână în mână cu tulburările digestive, acestea conțin cantități mari de vitamine și minerale esențiale, care sunt aproape de neobținut în alimentele vegetale. Ce să faci atunci pentru a compensa orice deficit care apare? Înainte de a vă oferi răspunsul, ne uităm mai atent la B12 !
Ce este vitamina B12 și pentru ce se utilizează ?
Fie că este vorba de suplimente alimentare, produse fortificate sau produse de origine animală, B12, numită și cobalamină, este produsă de microorganisme. Niciun animal sau individ nu este capabil să-l producă singuri, deoarece le lipsește enzimele necesare. În plus, unele mamifere erbivore, precum bovinele și ovinele, absorb B12 produs de bacterii deja prezente în propriul sistem digestiv. Cu toate acestea, acesta nu este cazul nostru! Corpul uman are nevoie de o cantitate foarte mică de B12, mai mică decât orice altă vitamină.
Esențial pentru celulele roșii din sânge, acizii grași și anumiți neurotransmițători necesari pentru activitatea creierului, B12 este de obicei stocat în ficat, inimă, pancreas și creier. Deci, indiferent dacă sunteți sau nu vegan, nu puteți face fără cobalamină. Cu toate acestea, este important să rețineți că deficiența de vitamina B12 nu se datorează cantității luate, ci capacității organismului de a o absorbi. De aceea, la veganii începători, o astfel de deficiență poate apărea după câțiva ani de deficit.
Alimentele prefabricate, medicamentele, poluanții și distanța față de natură sunt de fapt cauzele directe ale deficiențelor. Cu toate acestea, putem vedea că deficiența de cobalamină nu este neapărat cauzată de dietă, ci mai degrabă de stilul de viață. Deoarece, acesta din urmă are o influență directă asupra necesității de B12, a producției sale de către flora intestinală și a capacității de absorbție a corpului.