Deficitul de vitamina D - mâncare vegană pentru iarnă - WirEssenGesund
În mod normal, pentru persoanele sănătoase, este suficient să meargă în jur de jumătate de oră la soare în fiecare zi pentru a-și reface echilibrul de vitamina D. Cu toate acestea, această sursă naturală de vitamina D nu funcționează așa cum ar trebui pentru persoanele cu deficit de vitamina D sau în lunile mai întunecate ale anului.
Vitamina D nu este deloc o vitamină, ci un prohormon. Este format din lumina soarelui, în special sub razele UV-B, și colesterol. Aproximativ 80% din vitamina D este furnizată de soare și aproximativ 20% din alimente. O scădere semnificativă a dozei zilnice de ore de soare comparativ cu trecutul, datorită biroului în locul muncii pe teren, înseamnă că aproximativ jumătate din toți germanii suferi de deficit de vitamina D mai ales iarna. Conform recomandării DGE - Societatea Germană pentru Nutriție - necesarul nostru zilnic de vitamina D este de 20 µg pe zi pentru copii și adulți.
Simptome ale deficitului de vitamina D.
Adesea, un deficit de vitamina D nu poate fi identificat clar. Primele simptome ale simptomelor carențiale sunt insomnia, cefaleea, nervozitatea, starea de spirit proastă, oboseala sau dificultățile de concentrare. De asemenea, vă puteți retrage puțin și puteți evita multe situații. Alte persoane observă în special că unii colegi sau prieteni reacționează semnificativ mai iritați sau cel puțin diferiți la situațiile anterioare normale. Așadar, atenție la comentariile celor din jur, acesta ar putea fi un prim indicator al deficitului de vitamina D. Acest lucru va crește iarna.
De asemenea, este posibil să detectați deficiența vitaminei D pe propriile unghii. Simptomele deficitului de vitamina D sunt prezentate de pete albe pe unghii sau de faptul că unghiile se rup mai ușor.
În cele din urmă, doar o vizită la medic poate clarifica dacă suferiți cu adevărat de deficit de vitamina D sau nu. Datorită numărului mare de simptome, nu se poate face altfel un diagnostic clar.
Fără ulei pentru bebeluși fără șnițel vegetal
Nutriție vegană în timpul sarcinii - funcționează?
Vitamina D din alimentele vegane
Deși doar o parte din bugetul nostru de vitamina D este acoperit de alimente, alimentele cu vitamina D ar trebui să fie în meniu mai frecvent iarna pentru a compensa lipsa de soare și, astfel, radiațiile UV-B.
În trecut, copiii primeau în mod tradițional ulei de ficat de cod iarna pentru a combate deficiența de vitamina D. Are un gust îngrozitor și se obține și de la animale. Alte alimente bogate în vitamina D sunt, de asemenea, de origine animală.
Tabel: alimente de origine animală împotriva deficitului de vitamina D.
| Alimente animale bogate în vitamina D. | Conținutul de vitamina D în µg per 100g |
| ulei de ficat de cod | 330 |
| Anghila afumata | 90 |
| Matjes | 28 |
| hering | 26 |
| Păstrăv | 22 |
| somon | 16.3 |
| ton | 4.5 |
| Branza procesata | 3.1 |
| Ouă | 2.9 |
| Ficat de pui | 1.3 |
| Brânză Gouda | 1.3 |
| Tot laptele | 1.2 |
| unt | 1.2 |
| Frisca | 1.1 |
| Emmentaler | 1.1 |
| Albastru Bavaria | 1 |
Conținutul de vitamina D din alimentele vegane nu este comparabil cu cel din uleiul de ficat de cod și anghila, cu toate acestea, o dietă țintită poate preveni deficiența de vitamina D.
Tabel: alimente vegane împotriva deficitului de vitamina D.
| Alimente vegane bogate în vitamina D. | Conținutul de vitamina D în µg per 100g |
| Morels | 3.1 |
| Boletus | 3.1 |
| margarină | 2.5 |
| Chanterelles | 2.1 |
| Ciuperci | 1.9 |
Dacă starea de spirit este înnorată, o tigaie mixtă cu ciuperci, bineînțeles căpătată cu multă margarină, îi ajută pe vegani să depășească prima lipsă de vitamina D. Deoarece nu este posibil să mâncați ciuperci porcini, galbenele sau ciuperci în fiecare zi, doar activitățile zilnice în aer liber vă vor ajuta. Diverse suplimente alimentare sau alimente îmbogățite cu vitamina D asigură, de asemenea, necesitatea zilnică de vitamina D.
Coenzima Q10: cura de întinerire a pielii
Adio dureri musculare: Cu coenzima Q10
Consecințele deficitului de vitamina D.
Dacă deficitul de vitamina D apare mult timp, acest lucru poate avea consecințe grave. Deoarece veganii și vegetarienii aparțin în special grupului de risc pentru deficiența de vitamina D, aceștia ar trebui să acorde o atenție deosebită.
Noi studii au arătat că vitamina D inhibă multiplicarea celulelor tumorale și scade riscul de boli cardiovasculare, hipertensiune arterială, demență și diabet de tip 1.
Deoarece vitamina D este indispensabilă pentru absorbția calciului și, prin urmare, pentru formarea oaselor, ar trebui acordată atenție acesteia, în special la copii și adolescenți, dar și la femeile gravide și care alăptează.