Deficitul scorbut sau sever de vitamina C
Postat de: redacția Onmeda (19 martie 2018)
Deficiență severă în vitamina C are ca rezultat o boală cunoscută sub numele de scorbut. În timp ce există încă oameni care suferă de hipovitaminoză C (lipsa vitaminei C), patologia în forma sa severă a dispărut mai mult sau mai puțin în regiunile noastre industrializate unde accesul la fructe și legume proaspete este facilitat.
Puțină istorie !
Scorbut a apărut prima dată cu primele explorări cu barca care au traversat mările și oceanele. Descrierile bolii pot fi găsite la expedițiile lui Vasco da Gama, Magellan și mai târziu la cele ale lui Jacques Cartier.
În acea perioadă, condițiile de depozitare a alimentelor erau foarte rudimentare. Marinarii au plecat lungi lungi, cu rezerve de carne uscată și puține perisabile.
Neavând nicio modalitate de a menține fructele și legumele în stare proaspătă, echipajele au ieșit după câteva zile. Apoi au avut simptome mai mult sau mai puțin severe, în funcție de cât timp au petrecut pe barcă.
Unii și-au revenit în mod misterios când au apelat în porturi. Medicii, inclusiv scoțianul James Lind, au ajuns asociază absența fructelor și legumelor proaspete cu scorbutul.
Totul despre vitamine
Vitamina A, B, C, D, E, K. De ce sunt vitaminele atât de importante pentru corpul nostru? Și unde să le găsești ? Tot ce trebuie să știți despre vitamine !
Motive bune pentru a consuma vitamina C
Vitamina C sau acidul ascorbic, prezent în multe fructe și legume are un rol foarte important pentru organism:
- este esențială pentru buna funcționare a unui număr mare de celule, țesuturi și organe,
- este, de asemenea, implicat în sinteza celulelor roșii din sânge (celule roșii din sânge) și a colagenului esențial,
- este necesar pentru multe reacții biochimice și pentru vindecarea rănilor,
- permite, de asemenea, stimularea apărării naturale și imune,
- este un puternic antioxidant.
Deoarece nu este fabricat de organism, trebuie să fie asigurat în mod absolut de alimente.
Dacă scorbutul este aproape eradicat în Franța, putem întâlni deficiențe de vitamina C, vindecate prin suplimente simple.
Cauzele
Vitamina C este o vitamină solubilă în apă, ceea ce înseamnă că este solubilă în apă, prin urmare nu poate fi depozitată în organism, așa cum pot fi unele vitamine liposolubile, inclusiv vitamina A sau vitamina D.
Vitamina C este absorbită dintr-o parte a intestinului subțire (ileonul). Apoi trece în sânge și în cele din urmă în țesuturi unde este necesar pentru diferite metabolismuri.
Dincolo de necesitățile zilnice specifice fiecărui individ, iar atunci când concentrația sa este mai mare de 14 mg pe litru de sânge, este eliminată direct în urină. Prin urmare, este inutil să luăm în exces.
Știați ? Indispensabilă pentru reînnoirea celulelor, vitamina B12 este, de asemenea, implicată în sinteza ADN-ului, funcționarea sistemului nervos și formarea celulelor sanguine. Vitamina B12 este singura vitamină din grupul B care nu este produsă de organism. Nu se găsește în fructe sau legume, ci mai degrabă în alimente de origine animală: carne, pește, crustacee, lapte, brânză și ouă.
Cine este afectat de scorbut ?
Deoarece accesul la asistența medicală este mai ușor în țările industrializate, scorbutul este tratat de la primele simptome chiar înainte de a se instala cu daune ireversibile.
Acestea sunt adesea persoane care trăiesc în condiții sociale și economice fragile, cum este cazul bărbaților de vârstă mijlocie care trăiesc singuri sau a persoanelor în vârstă cu foarte puține diete sau fără adăpost.
Pentru ca vitamina C să-și joace rolul, absorbția sa trebuie făcută corect. Orice lucru care îl împiedică poate crea un teren de reproducere pentru scorbut. Acesta este de exemplu cazul consumului excesiv de alcool sau tutun.