Definirea mierii crude și diferența față de mierea obișnuită
Mulți oameni cred că mierea crudă este mai benefică pentru sănătatea ta decât mierea obișnuită. Mierea crudă este mai sănătoasă și care sunt diferențele ?
Mierea este un lichid dulce, siropos, de culoare aurie, realizat de albine. Albinele depozitează miere în stup pentru a fi folosite ca alimente și nutrienți. Mierea crudă vine direct din stup, în timp ce mierea obișnuită este prelucrată înainte de a fi în ghiveci.
În acest articol, aruncăm o privire asupra diferențelor dintre mierea crudă și mierea obișnuită, inclusiv procesarea, beneficiile pentru sănătate, utilizările și posibilele riscuri.
Mierea crudă vs. miere clasică
Oamenii folosesc mierea pentru alimente și medicamente. Este posibil ca oamenii să fi folosit mierea în scopuri medicinale de până la 8.000 de ani.
Inițial oamenii ar fi folosit miere crudă, dar astăzi cea mai mare parte a mierii de pe rafturile supermarketurilor este procesată, de obicei prin pasteurizare, ceea ce implică o încălzire intensă. Multe dintre aceste tipuri de miere prelucrată pot conține zaharuri adăugate.
Ce este mierea crudă ?
Mierea crudă provine direct din fagure. Apicultorul, de obicei, doar cernă mierea pentru a îndepărta resturile mici, inclusiv polenul, ceara de albine și părțile de albine moarte. Nu pasteurizează mierea.
Mierea crudă pare tulbure sau opacă deoarece conține aceste elemente suplimentare. Este încă sigur să mănânci.
Ce este mierea clasică ?
Mierea obișnuită, clasică sau pasteurizată este clară și netedă. Procesul de pasteurizare îmbunătățește aspectul mierii, îi crește durata de valabilitate și ucide celulele de drojdie care pot afecta gustul mierii.
Totuși, acest proces are și efectul de a distruge antioxidanții și nutrienții din miere.
În ce se deosebesc ?
Mierea crudă este în mod natural mai tulbure decât mierea obișnuită din cauza resturilor din stup care sunt prea mici pentru a fi filtrate.
Mierea crudă tinde să aibă mai multe variații de culoare și textură decât mierea obișnuită. Culoarea mierii crude se poate schimba în funcție de florile pe care albinele le-au polenizat.
Este clar că mierea crudă oferă beneficii pentru sănătate pe care mierea obișnuită nu le oferă. Orice produs alimentar, atunci când este încălzit, își pierde în general toate beneficiile pentru sănătate la temperaturi ridicate. Din păcate, prin asta trece mierea obișnuită.
Beneficiile mierii crude
Studiile arată că mierea crudă conține un număr semnificativ de elemente benefice.
Mierea crudă conține componente specifice care pot fi benefice pentru sănătate. Pasteurizarea și alte procese pot elimina sau reduce unele dintre aceste elemente, inclusiv:
- polenul de albine, care are proprietăți antioxidante și antiinflamatoare
- propolis de albine, o substanță asemănătoare lipiciului care ajută la menținerea stupului împreună
- anumite vitamine și minerale
- enzime
- aminoacizi
- antioxidanți
Există o lipsă de studii controlate care să compare mierea pasteurizată cu mierea crudă. Dă vina pe un hol copleșit? Cu toate acestea, unele surse raportează că mierea pasteurizată conține puține sau deloc beneficii pentru sănătate față de mierea crudă. Deoarece pasteurizarea expune mierea la temperaturi ridicate, aceasta poate distruge sau suprima proprietățile naturale ale mierii.
Aceasta înseamnă că mierea crudă poate oferi beneficii mai puternice pentru sănătate, în ceea ce privește vindecarea rănilor și combaterea infecțiilor, decât mierea obișnuită.
Multe studii au arătat că mierea crudă are efecte benefice asupra sănătății. De obicei, aceste beneficii provin din ingrediente naturale pe care mierea obișnuită nu le conține neapărat. Desigur, beneficiile mierii crude depind de varietatea mierii în cauză. Iată câteva exemple concrete de beneficii ale mierii brute:
- Miere de Jujube din Yemen: specialist în recuperare după oboseală mare, beneficiile sale sunt numeroase.
- Mierea de salcâm: Utilă pentru durerile în gât și sistemul digestiv.
- Miere de cimbru: cea mai bună miere din lume pentru vindecare.
Următoarele secțiuni discută despre ingredientele din miere.
Mierea crudă conține polen de albine
Pasteurizarea mierii îndepărtează polenul albinelor.