Definirea și rolul caloriilor - Ooreka

  • Ce este o calorie ?
  • Cerințe calorice
  • Rolul caloriilor
  • Calorii în alimente
  • Controlul caloriilor

definirea

Corpul are nevoie de energie pentru a funcționa și a menține o dimensiune și o compoziție corporală compatibile cu o sănătate bună pe termen lung. Pentru a compensa cheltuielile sale de energie, este necesar să-i furnizăm energie, prin alimente. Există două unități de măsură pentru a determina această energie: jouli (exprimați în kj - unitate internațională) și calorii (exprimat în kcal).

Ce este o calorie ?

O calorie este o unitate de energie. Reprezintă o cantitate de căldură: 1 kcal = 4,185 kJ

A nota: alcoolul (etanolul) poate furniza și energie. Cu toate acestea, această energie interesează puțin organismul. Pentru informații: 1 gram de etanol = 7 kcal = 30 kJ.

Caloriile sunt furnizate de macronutrienți:

  • proteine ​​(din carne, pește, ouă, lapte, produse lactate, brânză, leguminoase, cereale și derivați);
  • lipide (grăsimi adăugate: unt, ulei, margarină, untură, seu, grăsime de rață, grăsime de gâscă și grăsimi constitutive);
  • și carbohidrați (cereale, amidon, fructe, produse lactate, zaharuri).

În funcție de originea lor, caloriile nu furnizează aceeași cantitate de energie organismului:

  • 1 g de proteină = 4 kcal;
  • 1 g carbohidrați = 4 kcal;
  • 1 g de grăsime = 9 kcal.

Cerințe calorice

Există necesități specifice de calorii în funcție de vârstă, sex și activitate fizică. Astfel, sugarii, copiii, adolescenții, adulții, femeile însărcinate, sportivii, vârstnicii și vârstnicii nu au aceleași nevoi calorice.

  • In medie, un om adult sănătos, de construcție normală cu activitate fizică normală necesită 2.400 kcal pe zi.
  • In medie, o femeie adultă sănătoasă, de construcție normală cu activitate fizică normală necesită 1.800 kcal pe zi.