Definiția cazeinei, punctele forte și limitările cazeinei - Ooreka

Cazeina, această proteină din lapte, pare a fi unanimă, mai ales în rândul sportivilor.

Dar cum îl definiți și cum să reacționați atunci când sunteți alergic la acesta? Vă explicăm totul despre acest lucru în restul articolului nostru.

Caseina: ce este ?

Derivat de la termenul latin caseus care înseamnă „brânză”, cazeina este o proteine găsite în laptele mamiferelor:

există, de exemplu, 30 g/L la vaci și 9 g/L la femei;
se găsește și în laptele de vită, vițel, capră, oaie, bivol sau iapă;
este, de asemenea, utilizat în compoziția multor alte produse, cum ar fi lapte sau ciocolată albă, fursecuri, produse de patiserie, iaurturi, sosuri gata preparate sau chiar în carnea industrială.

Bine de stiut: cazeina este utilizată la fabricarea cleiurilor și adezivilor dar și a materialelor plastice.

Caseina este utilizată de unii sportivi ca suplimente alimentare:

Această proteină de asimilare lentă facilitează regenerarea musculară.
De asemenea, ajută la păstrarea și dezvoltarea masei musculare atunci când faceți sporturi care solicită mușchii. Este deosebit de util și, prin urmare, este utilizat pe scară largă de către culturisti.

Cu toate acestea, posibilitatea de a dezvolta cancer pare importantă atunci când consumăm cazeină.