Definiția termenului; Pietre la rinichi; utilizat în industria produselor lactate
Pietrele la rinichi sunt „pietre mici” care se formează în rinichi din diferite substanțe: acid uric, dar și în special oxalați și calciu. De ani de zile, medicii au dezvoltat obiceiul de a sfătui persoanele cu risc să restricționeze consumul de calciu și, prin urmare, de produse lactate. Această practică tinde să dispară astăzi. De fapt, în ultimii zece ani aproximativ, mai multe studii pe bărbați și femei maturi au arătat că calciul din dietă nu provoacă pietre și este chiar destul de protector. În plus, restricția de calciu la persoanele cu pietre ar crește mai degrabă riscul de recurență. Prin reducerea eliminării renale a calciului, dietele sărace în calciu favorizează eliminarea altor substanțe, cum ar fi acidul oxalic (care se găsește în special în spanac, măcriș, țelină, pătrunjel) care cristalizează foarte ușor în urină, crescând riscul pietre. Prin urmare, experții recomandă acum pacienților cu risc să ia o dietă normocalcică, inclusiv lapte și produse lactate.
