Delicios cu prune
Postează pagini
- Delicios cu prune
- Gulaș de prune într-o oală romană
- Chutney de prune
- Tocanita de varza rosie cu prune uscate
- Vis de iarnă cu salată de fructe
- Caserola de prune si gris
- Găluște de drojdie cu umplutură de prune
- Toate paginile
E timpul prunelor. Dar cu fructele dulci puteți face mult mai mult din punct de vedere culinar decât prăjitura cu prune sau gemul de prune. Indiferent dacă este sărat sau dulce, cu prune proaspete sau prune uscate - încercați.
Lăsați-vă inspirați: Faceți clic pe ideile noastre pentru mâncăruri cu prune din dreapta ->
Gulaș de prune de toamnă într-o oală romană
Rețetă pentru 6 porții (478 kcal pe porție)
Carne de vită pentru gulaș (tăiată în cuburi): 800 g
Stoc de joc: 500 ml
Vin roșu (demisec): 400 ml
Prune: 12 buc (150 g)
Gem de prune: 6 lingurițe
Muștar fierbinte mediu: 2 lingurițe (10 g)
Ghimbir proaspăt, ras: 1 bucată, aproximativ 1 cm
Zahar brun: 20 g
Ulei sau unt clarificat: 2 linguri (20 g)
Sos de soia: 4 linguri
Cremă: 4 linguri
Amidon de porumb: 1 lingură
Cartofi: 750 g
Salată de miel: 200 g
Condimente și ierburir: suc de 1 lămâie (proaspăt stors), sare, piper
Înmuiați carnea într-o marinată din ulei, sos de soia, suc de lămâie, ghimbir și zahăr brun într-o cratiță separată timp de 2-3 ore.
Udați bine Römertopf înainte de utilizare.
După marinare, scoateți carnea și prăjiți-o în unt clarificat, condimentați cu sare și piper. Spălați, miez și optime prunele (important: trebuie să fie coapte, prune dulci!).
Așezați carnea în Römertopf și amestecați cu prune, brânză de vânat, vin roșu, muștar și gem de prune. Închideți oala, puneți-o în cuptor și lăsați totul să gătească la 200 de grade timp de aproximativ 2 ore.
Apoi îngroșați sosul cu amidon de porumb, rafinați-l cu puțină smântână și condimentați cu sare și piper.
Fierbeți cartofii și serviți salata de miel.
Chutney de prune ca acompaniament la carne
Face 3 pahare; pe pahar 558 kcal; 2 linguri pe garnitură cu carne = 38 kcal
Prune, fără sâmburi: 500 g
Ghimbir proaspăt: 50 g
Ceapă: 400 g
Ulei: 2 linguri
Zahar brun: 250 g
Oțet balsamic: 300 ml
Condimente și ierburi: Sare, piper Cayenne
Spălați, prăjiți și înjumătățiți sau împărțiți prunele. Curățați ghimbirul și ceapa, tăiați-le mărunt și tăiați-le în uleiul fierbinte până devine translucid. Apoi amestecați prunele și sotati-le scurt.
Adăugați zahărul și topiți-l în timp ce amestecați, condimentați cu sare și piper Cayenne. Apoi se toarnă oțetul și se lasă totul să fiarbă ușor timp de cel puțin 35 de minute.
Dacă este necesar, condimentați chutney-ul, umpleți-l în borcane sterilizate și închideți strâns.
Tocană de varză roșie rustică cu prune uscate
Rețetă pentru 4 persoane (354 kcal pe porție)
Varză roșie: 1 cap mic (aprox. 1,0 kg)
Miel slab (umăr): 600 g
Cartofi (în principal ceară): 500 g
Prune uscate: 100 g
Brut de miel: 0,75 L
Ceapă: 1 mare (100 g)
Ulei de prăjit: 1 lingură (10 g)
Oțet: 3 linguri (30 ml)
Condimente și ierburir: sare, piper, 1 legătură de pătrunjel
Spălați și sfărâmați varza roșie, tăiați tulpina și tăiați-o în benzi.
Decupați carnea și tăiați ceapa în bucăți mici. Încălziți uleiul într-o cratiță, prăjiți carnea în ea, apoi condimentați cu sare și piper. Se toarbă scurt ceapa și varza roșie, se degajează cu bulionul și se fierbe aproximativ 40 de minute.
Între timp, spălați, curățați și tăiați cartofii și tăiați prunele în două. Adăugați ambele la tocană de varză roșie și fierbeți încă 20 de minute.
Se condimentează cu oțet, sare și piper și se servește presărat cu pătrunjel.
Sfat: În loc de miel, puteți folosi și carne de vită de pe umăr sau șold sau vânat.
Salată de fructe romantică „Visul de iarnă” ca gustare între mese
Rețetă pentru 3 persoane (193 kcal pe porție)
Banana: 1 (aprox. 180 g)
Tart măr (de exemplu, Braeburn): 1 (aproximativ 180 g)
Stafide: 10 bucăți (10 g)
Prune (proaspete): 6 bucăți (aprox. 100 g)
Bastoane de migdale: 1 lingură
Iaurt (1,5%): 250 g
Mierea: 1 lingură
Condimente: niste pudra de scortisoara
Curățați banana și tăiați-o în felii groase de 1 cm. A opta măr, scoateți miezul și tăiați pene în cuburi de orice dimensiune.
Puneți feliile de banane și cuburile de mere într-un castron, presărați stafidele, prunele și migdalele și turnați iaurtul. La final se pudrează totul cu puțină scorțișoară și se îndulcește cu miere dacă este necesar.
Caserola suculentă cu prune și griș
Rețetă pentru 5 persoane (426 kcal pe porție)
Lapte: 500 ml
Grâu (grâu moale): 160 g
Unt: 40 g
Zahar: 80 g
Zahar vanilat: 1 pachet
Gălbenuș de ou: 4
Proteine: 4
Smântână: 200 g
Prune: 500 g
Condimente: 1 vârf de sare, puțin zahăr pudră și puțină scorțișoară măcinată pentru praf
Puneți lapte și sare într-o cratiță și aduceți la fierbere. Adăugați grișul încet în timp ce amestecați, aduceți la fierbere scurt și scoateți oala din aragaz.
Se amestecă untul, zahărul, zahărul vanilat și scorțișoara până la spumă. Se amestecă treptat bine gălbenușurile.
Se amestecă apoi lingura lingură cu lingură. Bateți albușul până se înțepenesc și îndoaie-l împreună cu smântâna. Se toarnă masa de gri într-un vas de copt uns și se netezește. Înjumătățiți prunele spălate, îndepărtați gropile și acoperiți grișul uniform.
Se coace la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 45-50 de minute. Se serveste praf cu zahar pudra si scortisoara.
Găluște de drojdie cu umplutură de prune
Rețetă pentru 4 persoane (456 kcal pe porție)
Făină: 250 g
Lapte, încălzit: 125 ml
Ou: 1 mijlociu
Drojdie proaspătă: ½ cub (16 g)
Zahar: 60 g
Prune proaspete: 500 g
Pulpa de vanilie dintr-o păstăi
Amidon de porumb: 1 lingură (20 g)
Condimente: Scorțișoară, 1 vârf de sare
Pentru aluatul de găluște, puneți făina, sarea, oul și 30 g zahăr într-un castron. Se amestecă 125 ml de lapte călduț cu drojdia până se dizolvă complet, apoi se toarnă în făină și se frământă. Eventual. daca este necesar, adaugati suficienta faina pana cand aluatul nu se mai lipeste. Așezați-l într-un loc cald, fără curenți și acoperiți și lăsați să crească pentru a dubla dimensiunea sa timp de o oră.
Între timp, procesați prunele proaspete în gem de prune. Pentru a face acest lucru, îngropați și tocați aproximativ fructele, aduceți bucățile de prune împreună cu pulpa de vanilie proaspăt scoasă din păstăi, 2 linguri de zahăr și aproximativ 150 ml de apă la fiert într-o cratiță și fierbeți până se înmoaie. Se pudrează cu puțină pudră de scorțișoară.
Legați gemul de prune finit cu o lingură de amidon de porumb și păstrați-l cald.
Acum împărțiți aluatul de găluște crescut în 4 părți egale și aplatizați-le în cercuri pe o scândură (diametru aprox. 10-14 cm). Puneți o linguriță de gem de prune în mijloc, împăturiți aluatul peste el și formați găluște (asigurați-vă că toate cusăturile sunt strânse). Apoi așezați găluștele pe o scândură, acoperiți-le cu o cârpă umedă și lăsați-o să se odihnească încă 10 minute.
Luați o cratiță mare (!), Umpleți-o cu apă ușor sărată și aduceți-o la fierbere. Acum adăugați găluștele (atenție: găluștele cresc și mai mult când sunt fierte!), Închideți capacul și fierbeți timp de 20 de minute la jumătate de temperatură.
Important: Capacul nu trebuie ridicat în timpul timpului de gătit, altfel găluștele se vor prăbuși.
Când timpul de gătit a trecut, ridicați găluștele afară cu o lingură cu fante. Așezați într-o farfurie adâncă și turnați gemul de prune peste el.
- Acasă
- Sfaturi nutriționale și Corona
- mânca. În profil
- Cursuri
- XXL curs special
- Terapia individuală
- Costuri și subvenții
LOCAȚII ȘI DATELE CURSULUI "GREUTATE SĂNĂTOSĂ"
Prezentarea rapidă a actualului e.a.t. Oferta cursului.
Următorul sezon de curs începe din nou în ianuarie 2021.
Puteți găsi o prezentare generală a locațiilor și a datelor cursurilor AICI
Următorul curs XXL IMC 40+ pentru obezitate severă din IMC 40:
Cand?
Ianuarie/februarie 2021
Unde?
Krefeld
Salvați programările acum!
Înregistrați-vă acum în avans și asigurați-vă un loc pe teren?
XXL curs BMI 40+: Experiențe actuale ale participanților la cursul 2019/20
Up-to-the-minute aici pentru lectură: Acesta este modul în care participanții la curs au experimentat cursul XXL din toamna 2019 până în iulie 2020. Slăbire fantastică în ciuda adversității Corona.
COLȚUL ȘTIRILOR
Aici veți găsi întotdeauna informații noi și interesante din lumea nutriției - de la asistență medicală, cercetare și dezvoltare, industria alimentară și multe altele.