Dens în calorii, dar nutrițional, o rețetă pentru tortul regelui
Stephanie Maccioni este dietetician laInstitutul Pasteur din Lille dar și cronist dietetic al 9:50, in fiecare joi. În această săptămână, ea se întoarce la galette des rois.
Evitați acumularea porțiilor de clătite !
Acest început de an este în mod tradițional perioada galetei des rois. Cel mai greu este puterea evita acumularea aceeași săptămână care a gustat cu familia, aceea de împărțit între colegii de la locul de muncă, cea a asociației „pentru protecția Unicornilor” din municipalitate, cea de la Mamie, care, desigur, vă va servi un „nu veți părăsi asta, trebuie să terminăm " !
Caloric, dar nutrițional
Produse de patiserie bogate în calorii dacă sunt abuzate, dar care pot dezvălui interese nutriționale. Într-adevăr ? Să aruncăm o privire la ingredientele care îl compun și vă voi sugera o rețetă care variază puțin. Pe lângă aluatul foietaj (care nu, nu este mai gras decât aluatul scurt, dacă comparăm diferitele soiuri oferite în supermarketuri și, din nou, nu, făcându-l singur nu îl face mai puțin caloric), găsim acolo:
- Unt
- Zahăr
- Ouă
- Pulbere de migdale, la care puteți adăuga alte pulberi de fructe cu ulei.
În aceste fructe oleaginoase se află valoarea nutritivă a galette des rois.
Găsim în această familie toate nuci a caror nuci, Macadamia, nuci braziliene, migdale, alune, fistic, cacao, avocado, măsline ... Semințele oleaginoase sunt acele semințe care conțin mult ulei ... dar nu numai.
Aceste fructe conțin de fapt între 43 și 74% grăsime. Acestea sunt în mare parte omega 3, omega 6 și omega 9, toate foarte utile pentru sănătatea noastră. Este nuca care conține cel mai mult omega 3.
De asemenea, sunt bogate în:
- Proteină: între 10 și 25%, adică echivalentul cărnii,
- Fibrele: 5-12%. Mai multe atunci când rămâne pielea,
- Minerale: cupru, zinc, magneziu, calciu, fier ...