Densitatea energiei în loc de numărarea caloriilor volumetrice - FOCUS Online
Am văzut o eroare?
Consumați-vă umplerea și pierdeți în greutate - acest concept de dietă din SUA se bazează pe alimente cu o densitate redusă de energie.
100 de grame de ciocolată au mai multe calorii decât 100 de grame de morcovi. În același timp, legumele au un volum semnificativ mai mare. Profesorul Barbara Rolls numește acest raport dintre calorii și greutatea sau volumul unui aliment „densitate de energie”. Nutriționistul de la Universitatea de Stat din Pennsylvania a studiat comportamentul alimentar al persoanelor slabe și supraponderale. Ea a descoperit că cele două grupuri consumă cantități diferite de calorii. Porțiile lor zilnice au fost același volum general - femeile mâncau aproximativ trei kilograme pe zi.
Din aceste cunoștințe, Barbara Rolls a dezvoltat principiul „volumetrică”. Cei care doresc să slăbească ar trebui, prin urmare, să mănânce cât mai multe alimente cu o densitate redusă de energie - de exemplu legume, fructe sau supe. Alimentele care conțin multă apă sunt deosebit de ieftine. În acest fel, cei care vor să slăbească ar trebui să fie mulțumiți cu 1200 sau 1300 de calorii pe zi.
Multe diete cu conținut scăzut de grăsimi și conceptul de Weight Watchers se bazează pe acest principiu. Dar Rolls este sigur că programul ei de volumetrie va avea mai mult succes, deoarece se bazează pe comenzi în loc de interdicții: în loc să „mănânce alimente cu conținut scăzut de grăsimi”, ea sfătuiește: „Mănâncă cât mai multe alimente cu densitate redusă de energie”. Într-un mini-studiu Participanții cu strategii cu conținut scăzut de grăsime au pierdut în medie 15 kilograme într-un an. Subiecții care au urmat principiul Volometrics au mâncat mai multe fructe și legume în general și au pierdut 20 de kilograme.
Avantajele volumetrice
Conceptul este foarte ușor de implementat și poate fi integrat practic în fiecare meniu și în fiecare situație de zi cu zi fără eforturi mari. Nu există costuri suplimentare.
Dezavantaje ale volumetriei
Dieta se bazează pe observarea indivizilor. Barbara Rolls, inventatoarea „Volumetricii”, și-a spus că ar dori să-și pună dieta la încercare în studii mai ample.
Martin Kunz, fost șef de cercetare și tehnologie la FOCUS, a publicat prima carte „Volumetrics” în limba germană: „Sated and slim with the Volumetrics diet”. Cartea a fost publicată de Verlag Gräfe und Unzer (GU) și costă 12,90 euro. În 2011, Martin Kunz a publicat în Goldmann-Verlag ghidul „Mănâncă mai mult - cântărește mai puțin: dieta volumetrică” (7,99 euro).