Densitatea nutrițională

Ce este densitatea nutrienților ?

- Cu cât alimentele sunt mai bogate în 14 substanțe nutritive, cu atât este mai mare acest indice:

comparație caloriile

- vitaminele B1, B2, B3, B6, B9, B12, vitamina C, vitamina A, calciu, magneziu, potasiu, fier, zinc, proteine

- Alimentele care au o densitate calorică ridicată au adesea o densitate redusă a nutrienților (cereale rafinate, produse prelucrate, grase și zaharate)

- Conținutul de nutrienți este scăzut în comparație cu caloriile furnizate: densitatea nutrițională este scăzută (produse de patiserie etc.) = alimente de evitat

- Conținutul de nutrienți este ridicat în comparație cu caloriile: densitatea nutrițională este mare (fructe, legume etc.) = alimente care trebuie favorizate