Departamentul de Boli Infecțioase de origine Alimentară

departamentul
Alimentele pot fi contaminate în mai multe moduri: microorganismele din intestinele animalelor sănătoase pot de ex. intră în contact cu carnea în timpul sacrificării, fructele și legumele pot fi contaminate dacă sunt spălate cu apă contaminată.

Contagiunea și boala

Alimentele pot fi, de asemenea, contaminate în timpul producției și procesării (de exemplu, bacterii Shigella, virusul hepatitei A etc.). Alimentele gătite - și, prin urmare, sigure - (majoritatea microorganismelor nu sunt rezistente la temperaturi peste 60-70 de grade) pot fi contaminate prin contactul cu alimente crude. Depozitarea și răcirea joacă un rol important.

Intoxicația alimentară este de obicei însoțită de greață, vărsături, crampe abdominale și diaree - totul într-o perioadă de timp relativ scurtă (ore până la zile după infecție).

Unele intoxicații alimentare (și de unde a venit)