Dependența de zahăr, mit sau realitate Agence Science-Presse
Zahărul te-ar putea face dependent, precum cocaina și heroina? Dacă teoria câștigă teren pe internet, rămâne controversată în cadrul comunității științifice, notează Rumor Detector.
Acest articol face parte din secțiunea Rumor Detector, faceți clic aici pentru a accesa alte texte.
Credința
Credința este că zahărul este la fel de captivant ca cocaina, motiv pentru care este dificil să treci fără. Este vorba despre zahăr gratuit, care exclude ceea ce este prezent în mod natural în alimente precum fructele sau laptele.
Această comparație între zahăr și medicamente provine din numeroase studii care arată că rozătoarele expuse ambelor substanțe tindeau să prefere zahărul atunci când puteau alege și că șoarecii consumatori de zahăr arătau efecte de retragere.
Dependență sau nu ?
O meta-analiză a șaizeci de studii publicată în 2017 în British Journal of Sports Medicine a concluzionat că consumul de zahăr produce efecte similare consumului de cocaină, în special pentru că modifică starea de spirit. Acest lucru este probabil, au spus cercetătorii, deoarece zahărul induce plăcere și activează mecanismul de recompensă din creier, ceea ce determină căutarea mai multor zahăr.
Cu toate acestea, unele dintre aceste descoperiri au fost criticate pe scară largă. În timp ce experții sunt de acord cu privire la pericolele consumului de zahăr - cavități, obezitate, diabet, boli cardiovasculare - puțini sunt gata să-l numească un drog care creează dependență.
Pentru Hisham Ziauddeen, psihiatru de la Universitatea din Cambridge care a publicat pe această temă în 2016, studiile pe rozătoare arată că comportamente similare dependenței apar atunci când au acces la zahăr doar două ore pe zi. Psihiatrul subliniază, totuși, că aceleași experimente funcționează și cu zaharina [un înlocuitor al zahărului], ceea ce pare să indice că „atracția ar putea fi mai mult legată de gustul dulce decât de zahărul în sine”.
În plus, rozătoarele nu vor pofti zahăr dacă consumul său este asociat cu un stimul negativ, cum ar fi un șoc electric - ceea ce nu este cazul cocainei. Cu alte cuvinte, dependența de cocaină ar fi mai puternică decât dependența de zahăr, dacă dorința de a consuma medicamentul depășește teama de stimulul negativ.
O dependență, dar ce fel de dependență ?
De fapt, dependența de zahăr seamănă mai mult cu dependența de cofeină sau nicotină decât dependența de cocaină sau heroină, potrivit unei revizuiri din literatura de specialitate din 2018 publicată în Frontiers in Psychiatry. Unii experți se referă la aceasta ca fiind o dependență „slabă”, care nu trebuie confundată cu dependența adevărată, cum ar fi cea pe care o putem dezvolta pe un medicament. O concluzie care se alătură celei unei revizuiri a 52 de studii privind conceptul de „dependență de alimente” la om și animale publicată în Nutrients în 2018. Rezultatele sugerează că alimentele procesate care conțin îndulcitori și grăsimi sunt cele cu cel mai mare potențial de dependență și simptomele par a fi mai consistente cu tulburarea consumului de substanțe decât dependența comportamentală.