Dependență sau sănătate rafinate de carbohidrați; A spus Malvi
Confidențialitate și cookie-uri
Acest site web folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord că le folosim. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Avem în mod natural nevoie de energia din carbohidrați, motiv pentru care îi iubim atât de mult. Însă atunci când sunt concentrați, carbohidrații oferă o stimulare intensă consumatorului la fel ca cocaina, opiul sau siropul de glucoză-fructoză, pentru a oferi o mai mare plăcere consumatorilor lor.
În formele lor naturale nemodificate, aceste plante dau efecte mult mai puțin puternice. De exemplu, frunza de coca pe care o mestecă zilnic peruanii este relativ inofensivă, chiar benefică, deoarece îi ajută să trăiască la altitudini mari. Dar odată purificată, cocaina devine un stimulent puternic care distruge viața.
Același lucru este valabil și pentru carbohidrați, fructe și legume care, în toate formele lor, sunt esențiale pentru a trăi, în timp ce odată purificate proprietățile lor stimulante vor fi mult crescute, precum și efectele lor dăunătoare.
Alimentele modificate cresc nivelul de insulină, dar asta nu este tot.
Când consumăm cantități mari de alimente nesănătoase pe termen lung, corpul nostru prezintă semne de suferință reflectate în general de creșterea unuia sau mai multor factori de risc precum colesterolul, glicemia, trigliceridele, tensiunea arterială. Tensiunea arterială, nivelul insulinei etc. Aceste alimente modificate excesiv de bogate sunt cele care cresc sau creează aceste simptome și ne îmbolnăvesc.
Rafinarea alimentelor de origine vegetală crește nivelul de insulină. Când cerealele integrale sunt zdrobite în făină integrală, nu s-a adăugat sau scos nimic, dar proprietățile alimentelor s-au schimbat. Structura fizică s-a schimbat de la un bob solid la o pulbere, ceea ce mărește suprafața alimentelor care este în contact cu mucoasa intestinală, în plus fibrele naturale ale alimentelor au fost perturbate. Această măcinare simplă determină o creștere a nivelului de insulină mult mai pronunțată la consumator decât consumul de semințe întregi.
În următoarea etapă de rafinare, făina întreagă este cernută pentru a elimina reziduurile de tărâțe (coajă de grâu), care elimină fibrele alimentare, vitaminele, mineralele și alți nutrienți importanți. Produsul acestei purificări finale este ceea ce se numește făină albă. Consumul său determină o creștere chiar mai mare a insulinei decât făina integrală.
Un experiment banal din 1977 a arătat efecte similare asupra nivelului de insulină atunci când se consumă fructe sub diferite forme. După ce au consumat un măr, subiecții au avut o mică creștere și apoi o scădere a zahărului din sânge (glucoză) și o ușoară creștere a nivelului de insulină din sânge. Sosul de mere obținut prin mărunțirea mărului a provocat o creștere mai mare a insulinei urmată de o scădere a zahărului din sânge. Sucul de mere, obținut prin extragerea pulpei, a provocat cea mai mare creștere a insulinei și cea mai pronunțată scădere a zahărului din sânge. Acest tip de studii arată clar că consumul de fructe, legume, dar și cereale în formele lor brute este ceea ce este mai sănătos pentru corpul nostru.
Glucidele rafinate cresc trigliceridele.
Mulți oameni cred că carbohidrații sunt răi, deoarece cresc nivelul trigliceridelor din sânge (trigliceridele ridicate sunt asociate cu o boală cardiacă crescută). Studiile care atestă acest lucru se bazează pe modele experimentale care utilizează zaharuri simple și făini rafinate, în plus, subiecții au trebuit să se hrănească dincolo de sațietatea lor, s-a dovedit chiar că au fost hrăniți forțat.
Creșterea trigliceridelor este cauzată în principal de o creștere a sintezei grăsimilor din sânge de către ficat. De exemplu, dacă persoanele cu trigliceride ridicate sunt hrănite cu o dietă bogată în zahăr timp de 6 săptămâni, nivelul lor de trigliceride crește cu 45,2%. Aceiași oameni care sunt hrăniți cu o dietă pe bază de plante, bogată în carbohidrați complecși, cum ar fi cerealele integrale, leguminoasele, cartofii și legumele, văd că nivelurile lor nu cresc.
Persoanele care au dificultăți în controlul nivelului de colesterol sau trigliceride ar trebui să nu mai folosească făină și zahăr rafinat. Chiar și fructele și sucurile de fructe ar trebui să fie limitate, deoarece sunt bogate în fructoză, acest tip de zahăr determină o creștere mai pronunțată a trigliceridelor comparativ cu alte tipuri de zaharuri.
Glucidele rafinate îngreunează pierderea în greutate.
Dacă te uiți la populațiile din întreaga lume, concluzia inconfundabilă care trebuie făcută este că carbohidrații îi mențin pe oameni subțiri, tineri și activi mult mai mult timp. Asiaticii mănâncă orez, peruanii mănâncă cartofi, iar longevitatea lor dovedește acest punct dincolo de orice argument. Acest adevăr este confirmat atunci când privim aceste populații migrează în țările occidentale, consumul lor de carbohidrați scade și se îngrașă și se îmbolnăvesc.