Depozit de ciocolată caldă la modă veche - Supertoinette
Rețetele de top din videoclip
Depozitare la modă de ciocolată fierbinte
Rețetele de top din videoclip
Depozitare la modă de ciocolată fierbinte
Mesaj de Biscuit11 »04 noiembrie 2012 [12:52]
Bună Toinettes,
Te urmăresc de ceva vreme dar este prima dată când postez o întrebare pe forum.
Deci iată-mă, sunt pe cale să creez o sală de ceai în care vreau să ofer ciocolată caldă de modă veche (de casă).
Rețeta este simplă: ciocolată masticabilă, zahăr, cacao slabă, smântână și lapte.
Cât timp crezi că poate fi păstrat? 1 zi? 2 zile? 3 zile?
FYI, această ciocolată va fi păstrată caldă și preparată toată ziua într-un fabricant de ciocolată profesionist.
Vă cer părerile dvs., deoarece, deoarece această ciocolată necesită gătit, va trebui să o pregătesc pe litru, astfel încât să nu-i fac pe clienții mei să aștepte prea mult și din moment ce laptele și smântâna sunt alimente fragile, nu aș vrea să intoxicați un client.
Vă mulțumesc anticipat pentru răspunsuri!
Re: depozitare la modă de ciocolată caldă
Mesaj de nineduclos »04 noiembrie 2012 [09:37]
Re: depozitare la modă de ciocolată caldă
Mesaj de Biscuit11 »04 noiembrie 2012 [09:50]
Mulțumesc pentru răspuns, știu că regulile de igienă și siguranță sunt foarte stricte. Cu toate acestea, acestea nu interzic păstrarea unui produs pentru a doua zi, două zile mai târziu sau chiar uneori mai mult, atâta timp cât nu este impropriu consumului.