Depozitare în bucătărie

Mulți oameni mănâncă produse gata făcute de teama de a nu cumpăra prea mult pentru a găti deloc. Vă vom arăta aici că gama de condimente și alimente de bază nu trebuie să fie atât de mare pentru a aduce repede o masă bună la masă.

Păstrarea stocului: Iată cum

Din nou nici o idee ce să gătești? Doar câteva alimente de bază și componente proaspete sunt suficiente pentru cele mai delicioase feluri de mâncare. Dar cum începeți în regatul propriei bucătării - și la ce ar trebui să aveți grijă atunci când faceți cumpărături? Aici, Zara Valenti dezvăluie cum să creezi o sursă de bază pentru gospodăria ta: acestea sunt cele mai importante produse cu care aduci întotdeauna o masă gustoasă la masă.

Mâncare de bază de lungă durată

Pentru a putea găti în mod rezonabil și pentru a putea acționa în manșetă, următoarele alimente nu ar trebui să lipsească în bucătăria dvs.:

Făină
Orez (eventual orez risotto italian)
Paste
zahăr
Miere și gem
Amidon de porumb și praf de copt
Bulion de legume cu boabe (de la magazinul ecologic)

Bacsis: Suplimentat cu câteva ingrediente proaspete, ouă sau lapte, se pot prepara multe din el. De exemplu paste cu sos de rosii, budinca de orez, clatite, risotto sau tort.

Mâncare de bază proaspătă

Ouă
lapte
Branza tare
unt
Muștar (Dijon)
Ton și hamsii

Legume din cămară

Cartofi
usturoi
Ceapă

Mancarea congelata mereu proaspata

Frunze de spanac
File de pește sau creveți

Bazele sosului

ulei de masline
Ulei neutru pentru prăjire (de exemplu, ulei de rapiță)
Oțet (de exemplu, oțet de mere)
Oțet balsamic
Pasta de tomate
Roșii conservate sau sos de roșii organic gata preparat
Capere

Repertoriul condimentelor

Mâncarea poate dobândi suflet și caracter numai prin condimentarea potrivită. Un set de bază de condimente nu este atât de extins. În funcție de modul în care vă dezvoltați stilul de gătit, este cu siguranță necesară o creștere. Condimentele trebuie păstrate întotdeauna complet protejate de lumină. Condimentele măcinate își pierd aroma foarte repede. Este mai bine să cumpărați condimentele întregi și să le măcinați într-o mașină de tocat condimente cu puțin timp înainte de utilizare sau să le zdrobiți într-un mortar. Desigur, ierburile proaspete (maghiran, cimbru etc.) au un gust mai aromat decât cele uscate, dar dacă doriți să fiți pregătiți pentru orice eventualitate, ar trebui să aveți cu siguranță soiurile uscate în cămară.

sare de mare
Ardei (de preferat de la moară) și piper Cayenne
Maghiran, oregano și cimbru
Fructe de ienupăr
foi de dafin
Sămânță de chimen
Nucșoară sau buzdugan
Zahăr vanilat de scorțișoară și bourbon sau păstăi de vanilie

Bacsis: Ardeiul Cayenne este fabricat din ardei iute macinat. Are avantajul că este mai ușor de dozat. Dacă folosiți ardei iute întregi în bucătărie, trebuie să vă asigurați întotdeauna că vă spălați mâinile imediat după ce ați intrat în contact cu ardeiul iute și nu vă atingeți niciodată ochii sau membranele mucoase.