Depozitarea corectă a alimentelor - așa funcționează
Depozitarea corectă a alimentelor - un subiect care îngrijorează mulți oameni. Deoarece depozitarea corectă a produselor de zi cu zi servește în primul rând pentru a le asigura durata de valabilitate. Cu cât stocați mai bine mâncarea, cu atât o puteți folosi mai mult.
Aceasta înseamnă că produsele regionale vă sunt disponibile în mod ideal, indiferent de sezon. Fiecare produs are propriile cerințe pentru locația potrivită de depozitare.
Deci, cum vă puteți asigura că mâncarea dvs. este cel mai bine depozitată? Ce zici de fulgi, granola și musli? Ce zici de fructe și legume pentru micul meu dejun sănătos? Și de ce mâncarea merge deloc rău? Răspundem la toate aceste întrebări în această postare de blog.
De ce mâncarea se strică în primul rând?
Mâncarea se stinge din mai multe motive. În principal, există circumstanțe fizice, biochimice, chimice și microbiologice, face produsele să meargă prost.
În multe cazuri este și infestarea dăunătorilor, pe care ar trebui să o evitați în orice caz. Celelalte circumstanțe nu pot fi prevenite - ci încetinite!
În cazul deteriorării microbiene, bacteriile, drojdia și mucegaiul atacă alimentele. Microorganismele patogene formează substanțe care pot fi dăunătoare oamenilor. Și asta, fără ca mâncarea să fie vizibil stricată.
Cât de repede se strică alimentele depinde de temperatură, activitatea apei, valoarea pH-ului și conținutul de oxigen al alimentelor. Temperatura de depozitare este atribuită aici cea mai mare importanță.
Cum se păstrează cel mai bine mâncarea?
Practic puteți spune: toate alimentele au nevoie de locul lor. Unele alimente au nevoie de tratament special, altele nu sunt la fel de sensibile.
Păstrați ceapa și usturoiul în mod corespunzător
Ceapa și usturoiul, de exemplu, nu sunt prea ciudate - cel mai bine este să-i ții pe acești doi tipi într-o cameră răcoroasă. Un vas de lut este, de asemenea, un avantaj aici. Sunetul este bun, deoarece lasă loc să respire.
Depozitarea legumelor - așa funcționează
Acest lucru este puțin diferit pentru legume precum castraveți, roșii, ardei, vinete sau dovlecei. Nu trebuie să depozitați niciodată roșiile la frigider, deoarece își pierd rapid aroma la temperaturi scăzute.
15 grade sunt cele mai bune pentru tomate. Celelalte legume care conțin apă sunt la fel de dezavantajoase dacă le ții la frigider. Aici se poate întâmpla ca acestea să se muleze mai repede datorită depozitării.
Trebuie să fii puțin mai atent cu avocado - se știe că sunt cumpărate necoapte. Deci, ar trebui să lăsați țipătul de avocado - de preferință într-un castron. Când este copt, dacă mănânci doar jumătate, poți pune cealaltă jumătate în frigider.
Doar turnați puțin suc de lămâie peste suprafața tăiată și lăsați miezul să intre. Va dura încă câteva zile. Alimentele tăiate pot fi învelite în ceară de albine pentru protecție, de exemplu.
Ce aparține frigiderului?
Ouăle, untul, laptele, băuturile din plante deschise sau de casă, brânza, băuturile și gemurile deschise ar trebui păstrate cu siguranță la frigider.
Depozitarea corectă a pâinii
Când vine vorba de pâine, ar trebui să acordați cu siguranță atenție temperaturii camerei - pâinea are, în general, o durată mai mare de valabilitate în frigider, dar are un gust stătut foarte repede. Atenție: nu trebuie folosite cutii de pâine din lemn, deoarece pâinea se usucă și mai repede acolo.
Depozitați uleiul în mod corespunzător
Uleiul de măsline, după cum probabil veți ști, este cel mai bine păstrat în dulapul întunecat. În acest fel, va dura cel mai mult și nu va deveni fulgios.
Care este cel mai bun mod de păstrare a fructelor?
Dar există o singură modalitate de a gusta cel mai bun fruct: proaspăt! Așa că vă recomandăm, Pentru a cumpăra fructe proaspete și în cantități care pot fi consumate. Acest lucru nu este bun doar pentru portofel, ci și pentru mediu.
Când aveți fructele proaspete acasă, acestea ar trebui să fie păstrate în mod ideal într-un castron. Bananele, mandarinele, merele și multe alte tipuri de fructe nu trebuie păstrate la frigider.
Dacă doriți să păstrați fructele pentru o perioadă mai lungă de timp, puteți folosi și congelatorul sau congelatorul. Veți afla cum să faceți acest lucru într-un moment.
Păstrați muesli, granola și fulgi în mod corespunzător
Pentru muesli, granola și tot felul de fulgi (fulgi de ovăz, fulgi de spelte etc.), este mai bine să le transferați direct din ambalajul original în recipiente etanșe. De altfel, acest lucru se aplică și nucilor, semințelor și fructelor uscate.
Sfatul nostru profesional: adăugați cea mai bună dată înainte direct în recipientul etanș - astfel puteți oricând să o supravegheați și să evitați risipa de alimente.
De ce nu se strică mâncarea în congelator?
Această întrebare nu este pe deplin corectă. Da, este adevărat că depozitarea acestuia în congelator mărește durata de valabilitate masiv. Acest lucru se datorează faptului că activitatea apei este aproape inexistentă din cauza temperaturilor scăzute și multiplicarea microorganismelor este, de asemenea, redusă la un nivel minim.
În acest fel, alimentele congelate pot rămâne proaspete câteva luni. Lucrul grozav la congelator este că nu există aproape nici o reducere a calității. Înainte de a congela fructele și legumele, ar trebui să le curățați, să le spălați și eventual să le curățați de coajă.
Când îl depozitați în congelator, este important să nu pregătiți porții mari. Depozitarea etanșă la aer este, de asemenea, importantă. Următoarele reguli de bază se aplică termenului de valabilitate al alimentelor la congelator:
- Fructe și legume 11-15 luni
- Carne de vită și păsări de curte 9-12 luni
- Pește și carne bogată în grăsimi 6 până la 9 luni
Acest lucru este deosebit de important pentru noi datorită depozitării fructelor regionale, astfel încât să putem congela fructe de padure delicioase vara și să le savurăm ca topping pe muesli sau terci pe tot parcursul anului - iată una dintre rețetele noastre preferate: