Depozitarea corectă a alimentelor este ceea ce contează! ›

alimentelor

Pâine, legume, brânză și cârnați: cumpărăturile sunt pur și simplu plasate la întâmplare în frigider - adesea fără comandă și sistem. Rezultatul: De îndată ce îl cumpărați, o mulțime de alimente putrezesc deja în frigider. Deși ar dura mult mai mult. Ce trebuie să fie în frigider și ce nu ar trebui să fie acolo? Depozitarea corectă poate dubla chiar durata de valabilitate a unor alimente. Am stabilit erorile tipice de depozitare a alimentelor pentru dvs.

Depozitarea corectă este importantă deoarece depozitarea incorectă reduce inutil valoarea nutritivă; în cel mai rău caz, alimentele se pot strica prematur și chiar pot fi dăunătoare sănătății. Următoarele se aplică depozitării optime a majorității alimentelor:

  • Cât de răcoros posibil (în jur de 0-12 ° C), dar rezistent la îngheț,
  • nu prea umed și nici prea uscat și
  • depozitați în întuneric.

În majoritatea gospodăriilor din zilele noastre, frigiderul este cel mai important loc de depozitare a alimentelor delicate. Pentru a preveni deteriorarea prea rapidă a alimentelor, sunt utile câteva sfaturi simple despre cum să le păstrați corect în frigider.

Sfaturi despre cum să păstrați alimentele în frigider

Alimentele trebuie păstrate la frigider cât mai proaspete și cât mai repede posibil. Depozitarea în ambalaje adecvate protejează alimentele împotriva uscării, transmiterii mirosurilor, transmiterii reciproce a germenilor și astfel le crește durata de valabilitate. Prin urmare, toate alimentele trebuie depozitate ambalate.

Temperatura din interiorul frigiderului are o importanță decisivă pentru durata de valabilitate a alimentelor. În dispozitivele convenționale, poate varia de la 2 ° C în intervalul inferior, peste 5 ° C în mijloc, până la 8 ° C în intervalul superior. Sertarul pentru legume și ușa frigiderului sunt cele mai calde locuri din frigider cu aproximativ 9 ° C și 10 ° C. Pentru a crește durata de valabilitate a alimentelor, fiecare aliment trebuie pus la locul potrivit în frigider.

  • Alimentele perisabile, cum ar fi peștele, carnea și cârnații, trebuie păstrate în cel mai rece loc din frigider: pe placa de sticlă. Acestea trebuie depozitate în ambalaje închise adecvate, astfel încât să nu existe emisiile de miros.
  • Produsele lactate pot fi depozitate în zona centrală a frigiderului.
  • Brânza, precum și alimentele gata preparate sau afumate sunt acoperite în partea superioară a frigiderului. Mai ales cu brânză, este recomandabil să vă asigurați că brânza de mucegai este ambalată separat de restul brânzei, astfel încât mucegaiul să nu se răspândească la celelalte tipuri de brânză.
  • Băuturile, precum și ouăle și untul intră în compartimentele desemnate în ușa frigiderului.
  • Fructele, legumele și salatele păstrează cel mai mult timp în compartimentul pentru legume al frigiderului. Dar: Morcovi și ridichi fără Păstrați verde!

corectă
Aceste alimente nu aparțin frigiderului:

  • Mango,
  • Papaya,
  • ananas,
  • Banane

  • Portocale,
  • Lămâi,
  • Tei

Legume foarte apoase, cum ar fi:

  • Castraveți,
  • paprika,
  • Roșii (roșii)

de asemenea: vinete (vinete), cartofi (cartofi)

În plus, următoarele alimente nu aparțin frigiderului:

  • pâine
  • Uleiuri comestibile și, desigur:
  • conserve închise

Frigiderul potrivit

  • Cumpărați frigiderul prea mare decât prea mic! Un frigider prea mic este adesea supraaglomerat, ceea ce înseamnă că aerul rece nu poate circula suficient și că temperaturile dorite nu sunt atinse peste tot, iar consumul de energie electrică crește. Alimentele sensibile se pot strica prematur, în ciuda faptului că sunt depozitate la frigider!
    Pentru o gospodărie cu una până la două persoane, frigiderul ar trebui să aibă o capacitate de 120 până la 140 de litri, pentru fiecare persoană suplimentară cu 60 de litri în plus.
  • Dispozitivele moderne fără frig și frigiderele cu răcire dinamică au aceeași temperatură peste tot, deoarece aerul rece este distribuit uniform în interior de un ventilator.
  • O nouă generație de dispozitive de răcire sunt dispozitivele cu mai multe zone, care au o
    - Zona de depozitare la rece (zona de 0 grade cu 50% umiditate relativă) pentru alimentele perisabile
    - Compartiment de umiditate (zonă de 0 grade cu aproximativ 90% umiditate relativă) care oferă climatul ideal pentru salate, fructe și legume
    - zonă de răcire clasică cu 5 până la 8 grade și unul
    - Zona de pivniță (8-14 grade) pentru băuturi, fructe sensibile la frig (sud și citrice) și legume (castraveți, cartofi, roșii, dovlecei).
    - Un compartiment de patru stele este disponibil pentru congelarea și depozitarea alimentelor congelate.

Cu toate acestea, aceste dispozitive universale de răcire cu diversele opțiuni de stocare își au prețul - atât în ​​ceea ce privește achiziția, cât și consumul de energie.

În modelele convenționale (care se găsesc în majoritatea gospodăriilor) există diferite zone reci care ar trebui utilizate în mod corespunzător.

- Este cel mai rece pe peretele din spate (aproape de placa evaporatorului) și pe placa de sticlă (deoarece aerul rece se scufundă).
- Temperatura este mai mare în sertarul pentru legume,
- este cel mai înalt în compartimentele ușii.
- Dacă fiecare mâncare este plasată la locul potrivit, va rămâne proaspătă cât mai mult posibil!

Sfatul nostru pentru ordinea corectă în frigider:

Profitând de zonele de temperatură, ar trebui

  • Alimentele perisabile, cum ar fi peștele, carnea, cârnații și preparatele preparate, trebuie păstrate în cea mai rece zonă, pe farfuria de sticlă.
  • Lapte, produse lactate (inclusiv brânză) și semiconserve sunt depozitate deasupra.
  • Alimentele pentru care este suficientă o ușoară răcire sau care ar trebui să rămână untabile (unt, ouă, băuturi, ketchup etc.) sunt depozitate în partea superioară a frigiderului sau în compartimentele ușilor prevăzute.
  • Fructele și legumele trebuie ambalate bine, așezate pe farfuria de sticlă sau, dacă nu sunt bine ambalate, în sertarul pentru legume.