Depozitarea curmalei »Acest lucru îl menține proaspăt mai mult timp
Acest articol.
Fructele de curmale recoltate imatur pot fi păstrate timp de câteva luni. În locul răcoros și întunecat, kaki se coace continuu, pierzând taninurile care îi fac să guste și să câștige gust.
Cachiurile, care sunt fructe climacterice, sunt de obicei recoltate imature în țările lor de origine. În această stare, fructele solide pot fi depozitate și transportate pe distanțe lungi fără probleme. Înainte de a intra în vânzare, sunt coapte artificial. Această abordare ne permite să ne bucurăm de fructe de curmale proaspete, bogate în vitamine, în lunile de iarnă.
Sharon, kaki și kaki pot fi depozitate diferit
În magazinele de fructe, următoarele nume - indiferent de origine și botanică - sunt utilizate ca sinonime:
- Curmal japonez,
- Sharon,
- Persimmon sau Persimmon.
Cu toate acestea, există diferite rase care diferă în ceea ce privește durata lor de valabilitate. În timp ce fructele mari și moale de persimmon pot fi păstrate doar într-o măsură foarte limitată și sunt destinate consumului timpuriu, fructele mai mici de sharon și persimmon pot fi păstrate la frigider timp de câteva săptămâni.
Cel mai bine este să depozitați kaki într-un loc răcoros
În funcție de gradul de coacere al fructelor pe care le-ați cumpărat, le puteți păstra la frigider pentru câteva zile până la câteva săptămâni. Depozitarea la temperatura camerei nu este recomandată deoarece fructele se pot usca. În Asia, kakis-urile sunt adesea folosite în stare uscată, dar fructele exotice cu pielea lor clară și pulpa suculentă au un gust deosebit de delicios când sunt proaspete.
Fructele care urmează să fie consumate în curând pot fi păstrate pentru o perioadă de timp împreună cu mere, despre care se știe că accelerează coacerea ulterioară datorită emisiilor ridicate de etilenă. Dacă un fruct de persimmon are încă gust de tartă și blană, înghețarea scurtă în congelator va ajuta la reducerea conținutului de tanin. Cu toate acestea, efectul rece schimbă și consistența fructului în dezavantaj. Devin foarte moi și au un gust ușor apos.
Sfaturi și trucuri
Cachimii din propria recoltă sunt lăsați cel mai bine pe copac cât mai mult timp posibil. Dacă temperatura exterioară este rece, acestea vor continua să se coacă după ce arborele și-a vărsat mult timp frunzele.