Deschiderea unui Food Truck - ghid practic

Camion de alimente este o activitate care nu este recentă, dar care este în prezent în plină expansiune, atât în orașele mari, cât și în zonele rurale. Deschiderea unui Food Truck nu este ușor. Pe lângă completarea tuturor etapelor de creare a afacerii, antreprenorul trebuie să obțină mai multe autorizații și să urmeze pregătirea obligatorie pentru a-și putea deschide Food Truck-ul prin respectarea deplină a legislației.

Veți găsi în acest ghid practic toate informațiile de care aveți nevoie pentru a vă deschide Food Truck:

Autorizații și proceduri obligatorii pentru deschiderea unui Food Truck

Pentru a deschide un Food Truck, sunt necesare mai multe autorizații și proceduri prealabile: autorizație pentru fiecare locație, deținerea unei licențe în cazul vânzării de alcool, instruire privind igiena, declarație către DDCPP, obținerea unui comerciant itinerant ...

Autorizația necesară pentru fiecare locație

Pentru fiecare locație utilizată, trebuie să obțineți o autorizație de la primărie sau prefectură. Discutăm acest punct în a doua parte a fișierului (vezi aici).

Deținerea obligatorie a unei licențe de vânzare a alcoolului

Dacă doriți să oferiți băuturi alcoolice clienților dvs., trebuie să aveți licența corespunzătoare. Aceasta este licența de mic restaurant pentru a vinde băuturi din primele două grupuri (bere, vin, cidru) sau o licență de restaurant pentru a vinde toate băuturile alcoolice autorizate pentru consum. Cu toate acestea, vânzătorilor ambulanți le este interzis să vândă cu amănuntul, fie să consume pe loc, fie să ia băuturi din categoria a 4-a și a 5-a.

Declarație către DDCPP

O declarație către Direcția Departamentală responsabilă cu Protecția Populațiilor este obligatorie din momentul comercializării produselor alimentare care conțin produse de origine animală. Puteți descărca formularul aici: service-public.fr/cerfa 13984 * 03

Reglementările aplicabile vehiculului

Vehiculul trebuie să îndeplinească toate standardele aplicabile unităților deschise publicului. Puteți consulta acest regulament aici: service-public.fr/regulile ERP

În cele din urmă, ca orice vehicul, Food Truck-ul dvs. trebuie să fie asigurat.

Instruire cu privire la regulile de igienă și siguranță

Instruirea în domeniul igienei trebuie să fie urmată de un organism autorizat pentru a deschide un Food Truck, cu excepția cazului în care aveți cel puțin trei ani de experiență profesională în sectorul alimentar în calitate de manager sau dacă aveți o diplomă de nivel V care figurează în decretul din 25 noiembrie 2011 ( vezi aici: Legifrance).

Apoi, un Food Truck este supus acelorași reguli de igienă și siguranță a sănătății ca și un restaurant tradițional. Prin urmare, este necesar să fie conștienți de toate aceste reglementări. Pentru a face acest lucru, puteți consulta acest link: service-public.fr/reguli de igienă.

Verificarea disponibilității denumirii comerciale utilizate

Un alt punct important înainte de a vă începe afacerea este că ar trebui să verificați disponibilitatea numelui companiei pe care intenționați să o utilizați pentru afacerea dvs. Pentru aceasta, puteți consulta baza de date INPI. Când numele dorit este disponibil, puteți înregistra o marcă comercială, o siglă și, eventual, puteți rezerva numele de domeniu asociat.

Obținerea unui card de comerciant itinerant

Dacă intenționați să vă desfășurați activitatea în afara municipiului în care este domiciliată afacerea dvs., trebuie să obțineți un card de comerciant itinerant.

Pentru aceasta, trebuie să trimiteți un dosar la centrul de formalități al companiilor de care depindeți.

Cursul pregătitor pentru instalare

Deoarece activitatea Food Truck este artizanală, trebuie să vă înregistrați în directorul de meserii.

Veți avea ocazia să urmați un curs de pregătire a instalării. De acum înainte, acest stagiu nu mai este obligatoriu.

Asigurarea activității

Pentru a vă exercita activitatea Food Truck în deplină siguranță, trebuie să încheiați mai multe polițe de asigurare, în special pentru a vă asigura vehiculul și răspunderea civilă profesională. Discutăm aici acest subiect: Asigurarea unui camion alimentar.

Ai nevoie de asigurare profesională? Găsiți o acoperire adecvată la cel mai bun preț: îmi asigur afacerea !

Înregistrarea companiei dvs.

În cele din urmă, pentru a vă deschide oficial Food Truck, trebuie să vă înregistrați afacerea.

Pentru aceasta, trebuie depus un dosar la centrul de formalități al companiilor de care depindeți. Formalitățile care trebuie îndeplinite vor depinde de statutul juridic pe care l-ați ales pentru a vă exercita activitatea (a se vedea aici).

Deschideți un Food Truck: găsiți locația și obțineți autorizația

Importanța locației pentru o activitate Food Truck

Alegerea locației este esențială pentru lansarea cu succes a afacerii dvs. Food Truck. Trebuie să găsiți o locație cu vizibilitate și pasaj suficient în timpul programului de lucru.

De asemenea, vă puteți desfășura activitatea Food Truck în mai multe locații, de exemplu într-o locație diferită în fiecare zi de deschidere a săptămânii. Acest lucru face posibilă direcționarea diferitelor tipuri de clienți în funcție de momentul deschiderii, de exemplu:

zonele de activitate pentru deschiderea prânzului,
zone locuite pentru deschideri de seară și weekend.

Locația pe care o veți ocupa este strategică, iar locațiile disponibile pentru afacerea dvs. sunt limitate. Autorizarea este esențială. Este necesar să întrebați la primărie sau la prefectură.

Cum să obțineți permisiunea de a utiliza o locație ?

Permisele de ocupare pe care trebuie să le obțineți pentru a ocupa un spațiu pentru a vă exercita activitatea Food Truck sunt eliberate de primărie și prefecturi sau de către proprietar dacă spațiul ocupat este privat. Aceste autorizații sunt personale, pentru o perioadă determinată și revocabile.

Iată pașii:

Dacă doriți să ocupați un spațiu fără utilizarea terenului pe domeniul public, trebuie să obțineți un permis de parcare de la primărie sau prefectură. Va trebui achitată o taxă.
Dacă doriți să ocupați un spațiu într-o piață sau într-o sală, trebuie să obțineți de la primărie un permis de ocupare temporară pentru spațiul public. Trebuie plătită o taxă pentru scaun.
Dacă doriți să ocupați un spațiu într-o zonă privată, trebuie să obțineți permisiunea proprietarului. Va fi necesar să plătiți suma cerută de proprietar.