Deschideți un snack bar sau un restaurant rapid cum să deschideți un magazin de sandvișuri sau un kebab

Luni, 29 februarie 2016

deschideți

Hamburgerul „fabricat de Bocuse” se pregătește chiar să se dezvolte în afara Lyonului, cu deschiderea a șase restaurante ale lanțului Ouest Express programate pentru următorii patru ani ... Fast food, un sector în creștere! Dar cum să deschizi un snack bar, un magazin de sandwich-uri, kebab sau alt restaurant de tip fast-food ? Care sunt regulile și pași pentru a deschide un restaurant de tip fast-food?

Ce este un restaurant fast food ?

Conform clasificării INSEE, așa-numitele fast-food sau fast-food, se referă la furnizarea de alimente și băuturi la ghișeu, pentru a fi consumate la fața locului sau pentru a fi luate și prezentate în ambalaje de unică folosință. Aceasta include burgeri, pizzerii, magazin de sandvişuri, magazin de cipuri, kebab, etc.

Formalitățile de urmat pentru a deschide un magazin de sandvișuri

Crearea și funcționarea unui restaurant de tip fast-food, la fel ca un restaurant tradițional, necesită o serie de formalități administrative:

  • Obțineți o licență: să poată servi clienților băuturi alcoolice în timpul meselor sau afară. Licența se obține după pregătirea aprobată de Ministerul de Interne, permițând eliberarea unui permis de funcționare valabil timp de 10 ani. Solicitați primăriei dvs. mai multe informații.
  • Faceți o declarație scrisă către primărie Cu 15 zile înainte de deschiderea unității de fast-food.
  • Respectați regulile de igienă și siguranță: proprietarul restaurantului trebuie să declare și deschiderea unității sale Direcției Departamentale pentru Protecția Populațiilor (DDPP). Aceasta, până la o lună de la deschiderea restaurantului, care trebuie să aibă și o persoană instruită în normele de igienă alimentară pentru personalul său.

Cunoașteți originea alimentelor, temperatura de depozitare, data de expirare, condițiile de depozitare, standardele aparatelor de gătit, instalațiile electrice ... De asemenea, mențineți o igienă bună a mâinilor, dezinfectați suprafețele de lucru ... Atâtea reguli de bază care trebuie să fie aplicat.