Descoperind Galabé, Insula Reunion
Produse și ingrediente din Africa Rapoarte Reuniuni de călătorie
Galabé - Diverse produse
Sper că ai avut un Crăciun minunat. Nu mi-a mai venit să vă ofer o rețetă astăzi (mă simt mai mult într-o stare prietenoasă cu dieta) și nu vreau altceva decât puțină supă clară și verbină 🙂. Mă întorc mâine la bucătărie cu o rețetă tip top (# teasing 😀), dar în această dimineață am vrut să te duc la soarele intalnirea. Nu știu unde ești, dar în Auvergne, a înghețat în această dimineață și m-a făcut să îmi doresc căldură 😉 .
Când mergi acolo, este imposibil să ratezi câmpurile trestie de zahăr. Este o activitate agricolă tradițională pe insulă. Am avut norocul să mă întâlnesc acolo Alexis River, descendent al unei dinastii locale a zahărului datând de la străbunicul său. Mi-a povestit despre istoria familiei legată de istoria locală a zahărului și mi-a povestit despre galabé, ultimele din producția lor.
Suntem proprietarul acestei operațiuni aflat la adresa Sfânta Suzanne din 1923, îmi explică el, dar întotdeauna facem trestie de zahăr. Ocupă o suprafață de 200 de hectare, ceea ce îl face a treia plantație ca mărime din Reunion. Dacă astăzi recoltarea trestiei de zahăr a fost mecanizată pe suprafețele plane ale insulei, pe părțile înclinate, aceasta trebuie totuși făcută manual. Este o muncă foarte dificilă. Frunzele de trestie sunt ascuțite, este fierbinte, pot exista șobolani, șerpi. Mai mult, este o recoltă care se făcea în trecut de sclavi și apoi de muncitorii angajați (muncitori care veneau din India și China după abolirea sclaviei pentru a lucra în principal pe câmpuri). Istoria trestiei de zahăr are zilele ei întunecate.
Astăzi, sectorul agricol al trestiei de zahăr se află într-un moment decisiv. Lucrează extrem de bine și performează foarte bine. Dar nu se poate dezvolta din mai multe motive: terenul nostru nu este extensibil, presiunea imobiliară este puternică și suntem în concurență cu alți actori din agricultură pentru terenurile disponibile.