Descoperirea și degustarea în loc să transmită cunoștințe

(Editor/PM) Institutul de Psihologie Nutritivă (IfE) de la Centrul Medical al Universității Göttingen, împreună cu Fundația Comunitară Göttingen și Clubul de Gătit Göttingen, a dezvoltat un concept inovator de școală pentru clasa a VI-a sub numele de "Discovery Tour Essen". Scopul proiectului este de a inspira elevii să descopere, să guste, să se bucure, să experimenteze și să participe la mâncare bună. Cu toate acestea, cunoștințele despre „alimentația sănătoasă” nu au loc.

descoperirea

"Dacă accentul este pus doar pe transmiterea de cunoștințe, conceptele nutriționale nu sunt eficiente. Ele acumulează cunoștințe teoretice pe care copiii nu - sau tocmai din această cauză - nu le traduc într-o acțiune practică adecvată", explică Dr. Thomas Ellrott proiectul. Lectorul privat este șeful Institutului de psihologie nutrițională de la Centrul Medical al Universității Göttingen. Institutul este susținut de AOK Saxonia Inferioară timp de doi ani.

Elevii gătesc împreună cu bucătarii Clubului de Gătit Göttingen, de ex. Curry de pui exotic, supă de roșii à la Gauss sau rulouri de varză foarte tradiționale și prăjituri de Crăciun. În loc de lecții de nutriție, se ia un test alimentar. Aici copiii pot încerca toate produsele pe care le pot ghici singuri. O vizită la ferma de brânzeturi este încoronată cu o brânză de casă. Într-o competiție de sandvișuri, câștigă cel mai gustos sandviș. „Încercând lucrurile și făcându-le singuri, copiii au o relație mult mai pozitivă cu mâncarea și mâncarea”, spune Thomas Ellrott. "Mâncarea este apreciată din ce în ce mai important. Abilitățile practice de gătit pe care copiii le-au dobândit cu multă distracție și bucurie ar trebui să deschidă calea pentru alegeri alimentare mai bune în adolescență și la maturitate."

Essen ca proiect pilot

În Personn-Realschule Weende, „Discovery Journey Essen” este în prezent introdus ca proiect pilot în afara clasei tradiționale și este în continuă dezvoltare în colaborare cu școala. Dorothea Ratke, profesoară de biologie la Școala Persson, spune: „Obținem feedback excelent de la elevii noștri cu privire la noul concept. Acest lucru este cu siguranță pentru că nu predăm despre alimentația sănătoasă. Accentul este pe descoperirea și realizarea dvs. personală”. 86 la sută dintre studenți s-au bucurat de proiectul „Essen Discovery Journey”. 57% au făcut chiar și rețete acasă, potrivit unei evaluări inițiale.

Dorothea Ratke și echipa de la Personn-Schule au participat la competiția școlară „O.k. în loc de K.o.” al Ministerului Federal al Sănătății a câștigat deja un premiu. Certificatul a fost prezentat personal la 16 septembrie 2009 de către ministrul federal al sănătății Ulla Schmidt la Berlin.

AOK promovează

Membrul SPD al Göttingen al Bundestag Thomas Oppermann (membru al Bundestag) apreciază, de asemenea, proiectul „Essen Discovery Tour” ca fiind foarte pozitiv: „Mă bucur că astfel de abordări inovatoare vin de la Göttingen și susțin dezvoltarea în continuare în regiunea noastră model”. Prin medierea lui Thomas Oppermann, AOK Niedersachsen cooperează acum cu Institutul pentru Psihologie Nutritivă. „Ca parte a conceptului său de finanțare„ inițiativa ”, AOK susține concepte asigurate de calitate pentru măsuri de promovare a sănătății în context educațional”, spune Thomas Held, manager de proiect la AOK (www.dieinitiative.de).

„Am fi încântați dacă un astfel de concept pozitiv ar prinde mai târziu în alte orașe”, spune Dirk Oelkers din consiliul de administrație al fundației comunitare Göttingen. „Cooperarea cu AOK ne permite să creăm baza pentru aceasta prin dezvoltarea ulterioară în Göttingen.

„Cu paternalismul și cu degetul arătător ridicat, cu siguranță nu îi faci pe copii și tineri să mănânce mai bine și mai sănătos”, rezumă Ellrott. „Călătoria descoperirii în Essen” arată cum ceva de acest fel poate fi realizat mult mai bine prin învățarea observării și participarea. ”