Descoperiți fructele uscate
Fructele uscate sunt adevărate delicatese. Merg minunat cu mâncărurile de zi cu zi. Smochinele, curmalele, prunele, strugurii, caisele sunt printre cele mai populare.
9 moduri de a le savura
Fructele uscate se găsesc în mod tradițional în prăjituri și pătrate de curmale. Ele fac gură suculente atunci când sunt înmuiate în apă călduță, ceai, ceai de plante, suc de fructe, apă de trandafiri. Se pot macera în alcool (kirsch, calvados, coniac). Pur și simplu înmuiați-le timp de 30 de minute până la câteva ore. Prunele mari pot fi servite ca aperitiv prin garnitură cu ananas zdrobit sau cremă de brânză. Sunt un plus plăcut la salatele de fructe și legume și aromează minunat păsările de curte, carnea și vânatul. Serviți fructe uscate cu brânză de vaci, nuci, migdale sau arahide. Adăugați-le la cerealele fierbinți sau reci și la milkshake. Curățați-le după ce le-ați înmuiat pentru a le adăuga la iaurturi, budinci, șerbiți, vafe sau clătite. Și de ce nu îl întindeți pe pâinea prăjită!
Conservare
Atunci când sunt cumpărate, fructele uscate ar trebui să arate sănătoase și să fie lipsite de pete și mucegai. Semnele albe de pe suprafața fructului sunt rezultatul cristalizării zahărului natural, care se numește „înflorire”. Acest fenomen nu reduce în niciun fel calitatea și valoarea nutrițională a fructelor. Fructele uscate pot fi păstrate cu ușurință timp de 6 până la 8 luni într-un loc răcoros și uscat, ferite de lumină. Așezați fructele într-un borcan bine închis pentru a asigura o conservare mai bună. Prunele uscate, care sunt fructe pe jumătate uscate, trebuie păstrate la rece în frigider.
Mâncare ... cavități!
Fructele uscate sunt adevărați magneți pentru dinții mici în creștere, datorită concentrației lor ridicate de zahăr. Vă sugerăm să evitați să faceți o gustare pentru copii. Altfel, ferește-te de cavități ...
Uscate sau confiate?
Deshidratarea este un proces de conservare foarte vechi. Inițial, alimentele erau uscate la soare timp de câteva zile. Astăzi, acest lucru se face mecanic. Pentru a deshidrata un fruct este nevoie în medie de 24 de ore. Fructele confiate nu sunt deshidratate. Conservarea confiată datează din secolul al XIII-lea. Consistă în albirea fructelor și trecerea lor printr-un sirop din ce în ce mai concentrat. La rândul lor, ele sunt mai calorifice.