Desert de iarnă Mousse de iaurt cu miere, nuci și prune Slow gătește mai bine

iaurt

Desertul funcționează întotdeauna, nu? Da, chiar și după o racletă plăcută (cu ceea ce se simte ca o sută de greutate de brânză), încă se potrivește o canapea dulce. De exemplu, această delicioasă mousse aerisită dulce și acrișoară cu nuci caramelizate și prune de vin roșu. Compotul de prune cu aromă de scorțișoară provine de la aragazul lent și este minunat de preparat, iar cremei aromate îi place, de asemenea, să adoarmă în frigider pentru o zi.

Dacă doriți să fie și mai puțin stresant (și nu vă place caramelizarea), pur și simplu prăjiți nucile tocate uscate într-o tigaie și presărați-le deasupra.

Un desert de iarnă pentru oaspeți: crema ușor aromată se potrivește bine cu compot de prune, dar și cu sosuri de fructe care au fost cumpărate.

ingrediente

  • 5 foi de gelatină
  • 2 oua, foarte proaspete
  • 100 g miere lichidă
  • 1 pachet de zahăr vanilat
  • 500 g iaurt smântână (10%)
  • 400 ml frisca
  • 1 pachet crema fest

Pentru a garnisi:

  • 3 linguri zahăr
  • 75 g nuci
  • rozmarin
  • orice sos de fructe (de exemplu prunele de vin roșu de la aragazul lent)
  • Miere lichidă

pregătire

Înmuiați gelatina în puțină apă rece, puneți-o deoparte.

Bateți ouăle cu miere și zahăr vanilat până la spumă, amestecați iaurtul. Bate frisca separat cu frisca pana la rigidizare, da deoparte.

Lichefiați gelatina într-o cratiță în timp ce picurați umed la căldură foarte blândă (sau folosiți un cuptor cu microunde). Se amestecă câteva linguri de amestec de iaurt în gelatină, apoi se amestecă totul înapoi în restul de iaurt.

Puneți crema în frigider până începe să se gelifice („trage de stradă” când o treceți cu o lingură), apoi îndoați cu grijă crema. Se toarnă într-un castron mare sau o porție mică și se dă la frigider.

Topiți zahărul într-o cratiță grea și lăsați-l să se caramelizeze până se rumeneste. Așezați nucile pe o farfurie unsă, rezistentă la căldură și turnați caramelul peste ele, lăsați-le să se răcească.

Pentru a servi, răsturnați mousse-ul sau aranjați-l în ciorchini, adăugați nucile, presărați miere și serviți cu un sos de fructe.

note

Deoarece ouăle rămân crude, ar trebui să folosiți doar exemplare proaspete - sau să le lăsați complet. Atunci sunt suficiente 4 foi de gelatină.