Desert Donauwelle cu conținut scăzut de carbohidrați, cu cireșe și glazură de ciocolată

Foto: StockFood/ZS Verlag/Speck, Sabrina

Este greu de crezut că acest val ceresc de pe Dunăre se poate lipsi de zahăr și cu atât de puțini carbohidrați.

Donauwelle este un clasic absolut și popular pe fiecare măsuță de cafea. Din păcate, deliciosul desert nu este doar foarte popular în ceea ce privește gustul, ci și pe masa caloriilor. Dar nu această rețetă! Vă puteți răsfăța cu diete fără zahăr și cu conținut scăzut de carbohidrați, fără regrete sau conștiință vinovată.

Ingrediente pentru 4 persoane:

• Pentru aluat:
• Unt, pentru matriță
• 1 pahar de vișine, neîndulcit aprox.185 g greutate scursă
• 3 ouă, L
• 3 albușuri de ou, L.
• 100 de grame de eritritol
• 100 g făină de migdale ușoară, ne-uleiată
• 1 linguriță gumă guar
• sare
• 2 lingurițe de praf de copt tartru
• 2 linguri de masă cu lapte
• 2 linguri praf de cacao crud
• În plus:
• 200 g smântână
• 90 g eritritol
• 150 ml lapte
• 3 gălbenușuri de ou, L
• 1 vârf de vanilie măcinată
• 1 linguriță gumă guar
• 150 g unt moale, temperatura camerei
• 75 g ciocolată neagră
• 20 g ulei de cocos virgin

Pe porție despre:

• 319 kcal
• 23 g grăsime
• 24 g carbohidrați
• 10 g proteine

Timp de pregatire:

• 20 de minute (plus 40 de minute de coacere și 3 ore de răcire)

Și așa se face

1. Pentru aluat, preîncălziți cuptorul la 160 ° C la foc mic și superior. Ungeți tigaia de copt. Scurgeți cireșele într-o strecurătoare. Bateți ouăle și albușurile de ou cu eritritolul într-un castron de amestecare cu telul mixerului de mână până se spumează. Se amestecă făina de migdale cu guma de guar, un praf de sare și praful de copt și se încorporează în amestecul de ouă.
2. Se toarnă jumătate din aluat în tigaie și se netezește. Amestecați laptele și cacao în aluatul rămas și întindeți întunericul pe aluatul ușor. Răspândiți cireșele pe aluat și apăsați ușor. Coaceți tortul la cuptor pentru aproximativ 40 de minute (test de băț). Scoateți și lăsați să se răcească aproximativ 1 oră.
3. Pentru cremă, aduceți crema și eritritolul la fiert într-o cratiță și scoateți-le de pe foc. Amestecați laptele cu gălbenușurile, guma de guar și, dacă doriți, un vârf de vanilie viguros. Apoi adăugați la smântână și amestecați cu un tel. Încălziți totul din nou amestecând până când totul se îngroașă, apoi scoateți-l din aragaz și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
4. Bateți untul înmuiat într-un vas de mixare cu telul mixerului pentru câteva minute până când este aproape alb și aerisit. Apoi adăugați budinca, lingură la rând, amestecând continuu. Întindeți crema de unt uniform pe tort și neteziți-o, apoi puneți totul într-un loc răcoros timp de aproximativ 2 ore.
5. Pentru glazură, tocați aproximativ ciocolata și topiți-o într-un castron peste o baie de apă fierbinte cu uleiul de cocos la foc mic. Periați prăjitura cu ea și răciți-o încă o oră. Tăiați în bucăți dreptunghiulare pentru servire.

Gustarea pe dietă este absolut permisă cu aceste valuri dunărene cu conținut scăzut de carbohidrați, cu cireșe și glazură de ciocolată. Aveți un dinte dulce și pur și simplu nu vă puteți descurca fără dulciuri? Apoi, ar trebui să aruncați o privire mai atentă la aceste bile de brownie suculente fără coacere sau la tarta noastră cu conținut scăzut de carbohidrați cu ciocolată dulce.

Puteți găsi și mai multe deserturi ușoare în galeria noastră de imagini:

---