Deserturi de restaurant nu la comanda!
Actualizat de Emmanuelle Jung, jurnalist de sănătate, 25.11.2019 la 18:00
Pana cota, macaroons și crème brûlée: numai grăsime și zahăr
În general, este mai bine să pariați pe un aperitiv decât pe un desert la restaurant, potrivit Alexandrei Retion, dietetician-nutriționist. În cea mai mare parte, acestea sunt ambalate cu zaharuri și grăsimi. Începând cu tradiționala pana cota, macaroons și crème brûlée.
Pana cota: prea bogat în grăsimi
Pana cota este un clasic italian, originar din Piemont. Vai, a făcut-o fără calitate nutrițională pentru ca este tocmai alcătuit din grăsime (mascarpone sau crème fraîche) și zahăr (cea a cremei plus cea a coulisului. "Acest desert nu conține proteine. Este prea bogat în grăsimi, în special în acizi grași saturați și, prin urmare, în acizi grași răi "informează Ysabelle Levasseur, dietetician-nutriționist și autor al cărții Lighten your plate la Editions Alpen.
La loc: "Mai bine să alegeți un flan sau un clafoutis, mai interesant în planul nutrițional, deoarece conțin ouă, lapte, făină și fructe pentru clafoutis".