Deserturi turcești - TOOISTANBUL, vizitați Istanbul, organizarea șederii în Istanbul
Dulciuri și alte delicatese din bucătăria turcească:
Printre diversitatea și bogăția culinară pe care le veți găsi în timpul sejurului, nu puteți rata deserturile turcești.
În Turcia, deserturile și dulciurile sunt adesea consumate în afara meselor, la gustări, însoțite de ceai sau cafea (turcesc desigur). La fel ca în multe feluri de mâncare, majoritatea deserturilor turcești se găsesc în alte țări din regiune. (Grecia, țările balcanice, Armenia, Liban sau chiar Israel și Siria) din cauza unui trecut bizantin și otoman uzual.
Probabil îl cunoașteți deja pe faimos baklava si rahat, iar pentru unii künefe, dar veți vedea că bucătăria turcească oferă și alte deserturi surprinzătoare, cu dovleac, brânză și chiar piept de pui.
Iubește-l sau urăște-l, deserturile turcești merită o vizită și nu te vor lăsa indiferent. Iată o mică listă cu o prezentare generală a deserturilor pe care le veți întâlni în ferestrele sau meniurile restaurantelor din Istanbul:
BAKLAVII
Este de departe cel mai faimos deserturi turcești. Se spune că originile sale datează din timpul Imperiului Bizantin, deși forma și rețeta sa actuală s-au dezvoltat în timpul Imperiului Otoman.
baklava, este un pic de mille-feuille de aluat phyllo (yufka). În Turcia, se prepară în mod tradițional prin umplerea cu fistic, nuci sau mai rar migdale sau alune între straturile de frunze de yufka. Orașul Gaziantep din sud-estul Turciei este renumit pentru baklava cu fistic și se consideră orașul natal al acestei delicatese. În 2013, baklava by Gaziantep este primul produs turc care este certificat de o etichetă de calitate acordată de Comisia Europeană.
Deși îl puteți găsi peste tot, este un desert foarte dificil de făcut, care are gustul cel mai bun atunci când este proaspăt.
KÜNEFE
künefe este un tort care se consumă în mod tradițional în restaurantele kebab. Se găsește rar în produse de patiserie, deoarece este un desert care se mănâncă fierbinte. Originar din sudul Turciei, este fabricat din păr de înger, o brânză turcească numită dil peynir (versiunea locală de mozzarella), unt și sirop de zahăr. Vă sfătuim cu tărie să gustați în timp ce beți ceai.
LOUKOUMS (LOKUM)
La fel ca în cazul baklava, este o cofetărie cunoscută în întreaga lume și răspândită în tot bazinul mediteranean de est, dar în Istanbul a fost inventată în 1776 de cofetar. Hacı Bekir.
Cunoscut mai întâi ca „ rahat lokum ", Adică" odihnă gât "în turcă, deoarece aceste mușcături masticabile erau plăcute de mestecat, deliciul turcesc se face cu pastă de amidon de porumb, zahăr și fructe sau fructe uscate. Era un cadou obișnuit în rândul doamnelor înaltei societăți la ceaiul de după-amiază și la coacere. Deliciile turcești au fost, de asemenea, oferite ca dovadă a iubirii de către cupluri.
Această cofetărie a făcut fericirea și succesul lui Hacı Bekir și al magazinului său (care există încă în districtul Eminönü). De asemenea, a fost numit cofetar principal la Curtea Sultanului Mahmoud II.
Astăzi, se găsește peste tot în cartierul turistic Sultanahmet și mai ales în bazarul egiptean, dar vă recomandăm să preferați magazinele mici care oferă doar lokoums în zonele mai puțin turistice, deoarece sunt făcute fără îndulcitori, arome artificiale și conservanți.