Deserturile din lapte, o cale spre copilărie - Observatorul alimentar

deserturile

Deserturile cu lapte și ouă (cremă de caramel, budincă de orez etc.) nu o ascund. Ele ne readuc instantaneu în copilărie.

deserturi cu lapte sunt tandre regresive. Toate sfaturile sunt bune pentru a varia combinațiile de lapte, ochi și zahăr. Important este să vă bucurați de o cremă dulce și lăptoasă, fără să vă îmbufnați partea copilărească.

O cremă înmuiată în caramel

Desertul crem cu caramel este disponibil în mai multe regiuni, America de Nord, America Latină, Europa ... Crème caramel nu este niciodată mai mult decât o cremă înmuiată în caramel. BaBA de gătit pentru alfa lăcomiei. Lapte fiert (1 litru) cu vanilie, ouă (6-8) albe cu zahăr (180 g). Amestecăm lapte și ouă și turnăm amestecul într-o matriță sau ramekine în care am turnat caramel. În cuptor, fierbeți la bain-marie, 180%, 25-30 min. Prea ușor !

O verișoară cu creme caramel, crème brûlée este un desert esențial în bistrouri și restaurante. Este pur și simplu o cremă de lapte și ouă pe care rumenim un strat de zahăr brun. În Spania avem cremă catalană, o cremă tradițională făcută din făină de porumb.