Deșeuri alimentare Germanii cad în cea mai bună panică - WELT
Data cea mai bună înainte a expirat, morcovul este încrețit, iar mărul are câteva vânătăi. Mâncarea ajunge deseori la coșul de gunoi, chiar dacă este de fapt încă bună. Ministrul alimentelor, Julia Klöckner, vrea să schimbe acest lucru.
Sursa: WELT/Eybe Ahlers
Germanii aruncă în jur de o duzină de tone de alimente în fiecare an. Un sondaj arată că gradul de conștientizare a consumului risipitor crește. Cu toate acestea, prea multă mâncare ajunge în coș - din motive evitabile.
Murături și mere, paste și baghete proaspăt fierte și un pahar de vin sau o băutură răcoritoare. Toate acestea sunt ingrediente pentru un meniu potențial gustos - sau pentru coșul de gunoi. Pentru că în fiecare an germanii aruncă câteva tone de mâncare, chiar dacă este de fapt încă comestibilă. Fructele și legumele, produsele gătite acasă sau la cuptor ajung în coșul de gunoi în mod special.
Problema nu este necunoscută în Germania. La urma urmei, un sondaj din 2019 a arătat că gradul de conștientizare a deșeurilor alimentare crește. Potrivit unui sondaj Forsa, 91 la sută dintre cei chestionați sunt informați cu privire la problema prin intermediul mass-media, 44 la sută dintre aceștia doresc, așadar, mai puțin să fi aruncat.
Sursa: infografie WORLD
Această dezvoltare nu este numai bună pentru mediu, ci și pentru portofelul consumatorului, spune Frank Waskow, expert în alimentație la centrul de consumatori din Renania de Nord-Westfalia: „Fiecare consumator aruncă în medie aproximativ 80 de kilograme de alimente în valoare de peste 200 de euro pe an”. Se pare că mesajul ajunge la consumator, dar aceasta nu este principala problemă, spune expertul.
Deoarece majoritatea alimentelor irosite provin din agricultură, producție și comerț. „Aproximativ 40% din alimentele din gospodărie sunt irosite. Cea mai mare parte a lanțului valoric al agriculturii, prelucrării, comerțului și cateringului ”, explică Waskow. Până în prezent, însă, afacerile și politica au avut tendința de a atribui responsabilitatea consumatorului.
„Data cea mai bună înainte, fără termen limită de aruncat”
Cifrele pentru câte milioane de tone de alimente sunt aruncate în fiecare an nu sunt clare. Centrul Federal pentru Nutriție, o unitate centrală pentru comunicarea nutrițională, vorbește de unsprezece milioane de tone pe an. WWF presupune chiar 18 milioane de tone.
Diferențele mari apar deoarece Centrul Federal pentru Nutriție nu a inclus eliminarea deșeurilor agricole. Chiar și atunci, însă, cifrele nu sunt sigure, spune Waskow, deoarece comportamentul individual aruncat nu poate fi determinat cu precizie. „Gospodăria este o cutie neagră, nu poți spune cu certitudine cât de mult se irosește”.
Cu toate acestea, ceea ce este sigur este că sunt încă eliminate prea repede. În 58% dintre cazuri, cea mai bună dată înainte este principalul motiv pentru risipa de alimente, așa cum a anunțat Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii în raportul său nutrițional din 2019. Fructele și legumele în special, dar și produsele gătite acasă și coapte, sunt afectate de risipa de alimente.
Sursa: infografie WORLD
Purtătorul de cuvânt al WWF, Wiebke Elbe, sfătuiește: „Data cea mai bună înainte (BBD) nu este un termen limită pentru aruncarea alimentelor. Produsele cu o dată de expirare maximă pot fi verificate pentru consum fără ezitare, chiar și după expirarea datei tipărite. ”Data tipărită trebuie respectată numai pentru produsele perisabile, cum ar fi carnea și peștele. „Regula generală”, spune Elbe, este: „Vedeți, mirosiți, gustați - înainte de ao arunca”.
Dar consumatorii ar putea deja să își regândească gândirea în supermarket, recomandă expertul alimentar Waskow: „O listă de cumpărături este în continuare cel mai bun mod de a evita cumpărarea mai mult decât ai nevoie. Tinerii sub 30 de ani aruncă o sumă disproporționată. ”Același lucru se aplică producătorilor și comercianților cu amănuntul.
Aplicațiile și companiile economisesc alimente din coș
„Cel mai eficient mijloc de protejare a alimentelor împotriva deșeurilor la nivelul comerțului cu amănuntul este o planificare amănunțită, orientată spre viitor și bazată pe cerere, a cerințelor bunurilor”, spune Christian Böttcher, purtător de cuvânt al Asociației Federale a Comerțului German cu Produse Alimentare. Asta înseamnă: mulți comercianți cu amănuntul își judecă greșit achizițiile - și păstrează bunuri perisabile în weekend sau de sărbătorile legale.