Deșeuri alimentare, tone pentru conservă

Potrivit FAO, 1,3 miliarde de tone de alimente comestibile sunt în prezent aruncate inutil. Acest lucru este însoțit de o risipă enormă de resurse. Acest lucru se aplică și Germaniei: peste 18 milioane de tone de alimente ajung în coșul de gunoi aici în fiecare an. Aceasta corespunde cu aproape o treime din consumul actual de alimente, de 54,5 milioane de tone în Germania. Astăzi, aproape 10 milioane de tone din acest lucru ar putea fi evitate. Acesta este echivalentul a 313 kilograme de alimente comestibile care sunt aruncate în fiecare secundă - fie după recoltare, în timpul prelucrării ulterioare, în angrosiști, într-un restaurant sau acasă.

Deșeurile alimentare duc la risipa mare de resurse.

Toate alimentele pe care le consumăm în Germania sunt cultivate și necesită o anumită cantitate de teren arabil sau pajiști pentru a fi produse. Dacă transformați cele aproape 10 milioane de tone de pierderi evitabile în amprenta terestră asociată, o suprafață de peste 2,6 milioane de hectare este cultivată cu materii prime agricole, pentru a fi eliminată undeva de-a lungul lanțului valoric după recoltare. Aceasta corespunde cu aproape 15% din suprafața totală de care avem nevoie pentru a produce materiile prime agricole pentru hrana noastră.

. și este dăunător climatului

Toate alimentele produse „gratuit” sunt asociate cu o amprentă climatică specifică, care variază în funcție de produs - începând cu emisiile de gaze cu efect de seră care sunt eliberate în timpul fertilizării, prin transport, depozitare, răcire, prelucrare și eliminare ulterioară. . Convertite, aceste 10 milioane de tone sunt asociate cu o emisie de gaze cu efect de seră de aproape 22 de milioane de tone, ceea ce reprezintă aproximativ dublul emisiilor de gaze cu efect de seră din industria germană de gestionare a deșeurilor.

Cu 50% mai puțin risipa de alimente până în 2020

Atât UE, cât și guvernul federal al Germaniei și-au stabilit obiectivul de a reduce la jumătate risipa de alimente până în 2020. Până în prezent, însă, guvernul federal nu a prezentat o strategie care să arate cum poate fi atins acest obiectiv și, mai presus de toate, cum ar dori să îl măsoare și să îl controleze. Baza de date privind cantitatea de deșeuri alimentare în cazul în care de-a lungul lanțului valoric este încă insuficientă. Estimările pentru industria alimentară variază de la 210.000 tone la 4.580.000 tone pe an. Ne întrebăm la ce valoare trebuie atinsă jumătate. WWF solicită guvernului federal să înceapă elaborarea unei strategii naționale împotriva risipei alimentare în 2015, care implică toți actorii de-a lungul lanțului valoric. O strategie națională conține obiective și sarcini concrete: lipsurile de date ar trebui completate cât mai repede posibil; Se elaborează linii directoare specifice acțiunii și se inițiază discuții între societate. Avem nevoie de o scuturare care să cuprindă toate domeniile societății.

Nevoia specială de acțiune: angrosisti, comercianți cu amănuntul și consumatori vrac

La nivelul comerțului cu ridicata și cu amănuntul, precum și al consumatorilor în vrac, cum ar fi cantinele de catering sau companiile, pierderile în alimente se ridică la aproape 6 milioane de tone cu o singură Potențial de evitare de 70 până la 90 la sută. Marea majoritate a alimentelor ar putea fi evitată printr-o gestionare îmbunătățită de-a lungul lanțului valoric, comportament diferit al consumatorilor și strategii de marketing modificate. Exemple din alte țări arată că măsuri simple, de ex. Prin înregistrarea transparentă a deșeurilor alimentare sau prin oferirea diferitelor dimensiuni de porții, risipa alimentară ar putea fi redusă cu până la 40%. Instituțiile de învățământ (grădinițe, școli, universități) și cantinele publice au aici o funcție specială de model.

Deșeuri mortale în marea liberă

80 de milioane de tone de pești și animale marine sunt scoase din oceane de către industria pescuitului global în fiecare an. Se estimează că rezultă legile și metodele de pescuit actuale 38 de milioane de tone de animale marine sau aproximativ 40% din capturile anuale de pește din lume sunt aruncate în fiecare an. În timp ce în unele activități de pescuit nu există aproape nicio captură accidentală, în altele până la 20 de kilograme de animale marine pe kilogram din speciile de pești dorite ajung în plasă. Proporția mare de capturi accidentale aduce speciile în pragul dispariției, amenință baza activităților de pescuit și distruge habitatul marin sensibil - cu excepția faptului că nu este justificat din punct de vedere etic să tratăm lucrurile vii ca deșeurile. O nouă lege a pescuitului a fost în vigoare în UE de la începutul anului 2014. Acest lucru prevede că eliminarea aruncării se va încheia în patru ani până în 2019. Soluția necesară pentru numeroase probleme tehnice și politice se află în prezent în program.

Priorități de recuperare a deșeurilor alimentare

Evitarea și reducerea deșeurilor alimentare
Prelucrarea resturilor de alimente în alte alimente
Prelucrarea resturilor de alimente în hrana animalelor
Utilizarea resturilor de alimente ca materie primă organică
Utilizarea resturilor de alimente pentru uz energetic
Utilizarea resturilor de alimente pentru compostare

Bucurați-ne de noi! Împotriva risipei alimentare de-a lungul lanțului valoric

Cererile WWF privind politica

WWF solicită guvernului federal să lucreze la un strategia națională împotriva risipei alimentare a începe. Aceasta include, printre altele, inițierea unui dialog la nivelul întregii societăți, precum și a grupurilor de lucru specifice industriei ale căror sarcini includ Identificarea nevoii de cercetare, elaborarea de bune practici profesionale pentru industriile respective și definirea măsurilor.
Pe baza rezultatelor planului de acțiune, o strategie națională de reducere a risipei de alimente va intra în vigoare în 2018. Acesta conține un catalog obligatoriu de măsuri și un calendar specific pentru punerea în aplicare a obiectivului înjumătățit până în 2020.
Alimentelor ar trebui să li se acorde o dată de fabricație pentru a crea o bază pentru verificarea alocării celei mai bune date înainte.

Cerere către companie

Captură și Analiza cauzelor fundamentale a deșeurilor alimentare de-a lungul lanțului valoric. Stabilirea a Strategii de evitare.
Integrarea aspectului de a evita risipa de alimente în Raportarea durabilității.
Revizuirea standardelor și contractelor de drept privat pentru furnizori în ceea ce privește generarea deșeurilor alimentare.
Campanii de comunicare externă și internă pentru a evita risipa de alimente și pentru a spori cantitatea Apreciere pentru mâncare.

Cereri pentru consumatori

Evitați risipa de alimente Acasă, în restaurant, pe drum, deoarece fiecare tip de mâncare este asociat cu un consum ridicat de energie, apă și alte materii prime, precum și cu emisiile de poluanți și gaze cu efect de seră în mediu.
Cel mai bun înainte de întâlnire (Cel mai bun înainte) nu este un termen limită pentru aruncarea mâncării. Produsele cu o dată de expirare maximă pot fi verificate pentru consum fără ezitare, chiar și după expirarea datei tipărite pe ele. Data tipărită trebuie respectată numai în cazul produselor perisabile cu o dată de expirare (cum ar fi carnea și peștele).
Cumpărături cu atenție: Înainte de a merge la cumpărături, verificați-vă nevoile alimentare, faceți o listă de cumpărături și cel mai bine este să nu mergeți la cumpărături pe stomacul gol
Respectați notele despre corect Depozitarea alimentelor (de exemplu, vz-nrw.de sau was-wir-essen.de)
Împărtășiți mâncarea, din care ai prea mult, cu prieteni și cunoscuți sau de ex. prin intermediul foodharing.de.

De la câmp la consumator: Extinderea și efectele asupra mediului ale deșeurilor alimentare în Germania Citiți mai multe .

Cu peste 1.600 de expozanți, Săptămâna Verde Internațională din Berlin este cel mai mare târg din lume pentru produse alimentare, agricultură și horticultură. Continuați lectură.

Tone pentru coș: ce face politica? Studiul WWF compară statele federale cu privire la risipa de alimente și vede necesitatea unui cadru național obligatoriu de acțiune. Continuați lectură .