Deșeurile alimentare - sfaturi pentru o utilizare mai durabilă a alimentelor - monitorizarea alimentelor

Ceea ce este încă comestibil, de fapt ajunge în coșul de gunoi foarte des în această țară: indiferent dacă este carne, brânză, mere, salată, iaurt sau chiar pâine proaspătă. Este terifiant și impresionant în același timp cât de risipitoare este societatea noastră cu mâncarea. Acest lucru începe deja cu producția. De exemplu, așa-numitele inadecvate sunt sortate în agricultură. Acestea sunt fructe sau legume comestibile care se aruncă pentru că nu îndeplinesc cerințele optice ale comercianților cu amănuntul sau ale consumatorilor.

În comerțul cu amănuntul, pe de altă parte, o mulțime de alimente sunt sortate atunci când mărfurile au trecut de data limită de expirare - sau, în unele cazuri, chiar înainte de data la care s-a ajuns la data limită de expirare. Și, în cele din urmă, consumatorii înșiși sunt cei care, printr-o utilizare neglijentă sau risipitoare, contribuie la finalizarea alimentelor bune în coș.

Fapte despre risipa de alimente

Ministerul Federal al Agriculturii și Alimentației (BMEL) a comandat un studiu în 2015 în care deșeurile alimentare au fost extrapolate. Potrivit anchetei, au fost generate aproape 12 milioane de tone de deșeuri alimentare, care au fost împărțite în diferite grupuri de cauze:

Gospodăriile private au generat mai mult de jumătate din deșeuri, care se ridică la aproximativ 6,1 milioane de tone.
Industria prelucrătoare este responsabilă pentru 18% din deșeuri, care corespund la 2,2 milioane de tone de deșeuri alimentare.
Alimentația în afara casei este responsabilă pentru 14% din deșeurile alimentare (1,7 milioane tone) din Germania. Acest grup include toate unitățile de catering, cum ar fi Restaurante sau cantine din fabrici sau spitale.
Companiile implicate în producția primară de alimente (în primul rând producătorii agricoli), pe de altă parte, dispun de aproximativ 1,4 milioane de tone.
Comerțul cu ridicata și cu amănuntul se află în partea de jos a listei grupurilor de poluatori, întrucât „doar” 0,5 milioane de tone de alimente sunt aruncate în fiecare an.

Alte informații interesante despre risipa de alimente pot fi găsite pe pagina de informații a BMEL .

Sfaturi împotriva risipei alimentare în viața de zi cu zi

Astfel de numere ar trebui să stimuleze gândirea și să provoace o regândire. Pe de o parte, risipa de alimente nu este justificabilă din punct de vedere etic; la urma urmei, se produce suficientă hrană în lume, astfel încât, la nivel global, nimeni să nu-i fie foame. Pe de altă parte, risipa de alimente este o problemă în creștere, atât din punct de vedere ecologic, cât și economic.

Prin urmare, este timpul să ne regândim și să contracarăm risipa de alimente. Și într-adevăr, chiar și mici modificări ale modului în care ne tratăm zilnic mâncarea pot contribui la reducerea numărului de alimente în coșul de gunoi.

Sfat 1 - Depozitarea și conservarea corectă a alimentelor

Diferitele compartimente și niveluri din frigider sunt destinate diferitelor alimente. De exemplu, primul compartiment este deasupra plăcii de sticlă, cel mai tare compartiment. Acesta este motivul pentru care ar trebui să depozitați acolo alimente perisabile, precum carne sau pește.

Compartimentul superior din frigider, pe de altă parte, este cel mai puțin răcoros. Aici trebuie să depozitați alimente care nu sunt atât de ușor perisabile (de exemplu, muștar sau legume murate). Resturile de mâncare sau mesele care au fost gătite în prealabil ar trebui să fie închise ermetic și, de asemenea, depozitate la frigider. Recipientele pentru alimente proaspete din catalogul Tupperware sunt un clasic pentru depozitarea alimentelor. Dar chiar și ochelarii de unică folosință pot fi reciclați cu ușurință pentru a depozita alimente.

Sfatul 2 - Cumpărăturile alimentare ar trebui să fie planificate corespunzător

Fidel devizei „Cu cât cumpăr mai mult, cu atât economisesc mai mult”, nu este neobișnuit ca consumatorii să fie tentați de ofertele speciale de la supermarketuri și de la reducători să cumpere mai mult decât este necesar. În multe cazuri, totuși, se cumpără mai mult decât este cu adevărat necesar. Din păcate, consecința este că unele alimente se strică și ajung în coș. Prin urmare, ar trebui să vă asigurați că cumpărați doar cât mai multe alimente care pot fi consumate în gospodărie. De aceea, cumpărăturile pentru nevoile cotidiene trebuie planificate conștient.

Sfatul 3 - Data cea mai bună înainte trebuie privită ca o recomandare

În comerțul cu amănuntul, precum și în gospodăriile private, un număr extrem de mare de alimente ambalate inițial ajunge în coșul de gunoi, deoarece data de expirare a termenului (data de expirare cea mai bună) a fost depășită. Dar termenul în sine spune de fapt că data este de obicei o recomandare. Distribuitorii alimentelor sunt obligați legal să imprime o dată de expirare.

Cu toate acestea, există un număr mare de produse, cum ar fi pastele, orezul sau făina, care rămân comestibile mult mai mult decât atunci când sunt depozitate într-un loc uscat și răcoros. În majoritatea cazurilor, chiar și produsele ușor perisabile pot fi consumate în condiții de siguranță zile (uneori chiar săptămâni) după data de expirare. Înainte ca, de exemplu, o brânză sau un salam ambalat inițial să ajungă la coșul de gunoi, mirosul, consistența și gustul alimentelor ar trebui examinate în prealabil.

Sfatul 4 - Folosiți resturile de mâncare în loc să le aruncați

Deseori rămân resturi din ingrediente după gătit sau mai sunt câteva resturi din ultimul prânz în cratiță. Chiar dacă acest lucru este prea puțin pentru a hrăni o singură persoană, este prea bine să arunci.

Prin urmare, ar trebui să reciclați resturile de mâncare în mod sensibil. Astfel de resturi pot fi grozave pentru o caserolă sau tocană. De asemenea, puteți face lucruri delicioase din fructe prea coapte. Un măr maro, de exemplu, nu trebuie neapărat să fie în coșul organic - puteți face mereu sos de mere din el. Este important să vă gândiți la câte modalități puteți folosi alimentele în mod sensibil. Pentru că nu ar trebui să dai de la sine înțeles că poți obține mereu produse proaspete de la supermarket după colț.