Deșeurile și poluarea apei Impactul cărnii asupra l; mediu, sănătate și animale

  • Producția de carne și ouă necesită mai multă apă decât cea a leguminoaselor și cerealelor.
  • Reproducerea emite cantități semnificative de nitrați, fosfați și alte substanțe care se acumulează în apă și determină proliferarea algelor verzi.
  • Lângă 80% din emisiile de amoniac provin din reproducere. Amoniacul se dizolvă în precipitații și provoacă ploi acide.
  • Fermele bretonice emit la fel de multe excremente ca 60 de milioane de locuitori și aceste excremente sunt răspândite fără tratament pe teren și poluează apele subterane.

Deșeuri de apă

Pământul are un stoc finit de apă, o resursă esențială pentru producerea de alimente. FAO estimează că creșterea necesităților de apă ale agriculturii până în 2050 este în general durabilă (FAO, 2015), cu totuși aproximativ cincisprezece detalii, inclusiv următoarele:

deșeurile

  • Unele regiuni ale lumii sunt expuse riscului de secetă și lipsă de apă.
  • Agricultura este și va fi cel mai intensiv sector al afacerilor, deci trebuie să-și maximizeze eficiența.
  • Încălzirea globală va necesita adaptări tehnice pentru a limita aceste nevoi crescânde de apă.

Cantitatea de apă utilizată în producția de alimente este complexă și dificil de estimat. Această apă este, în general, separată în trei categorii: apă albastră care reprezintă apă dulce din apele subterane, râuri, etc; apă verde care reprezintă apa de ploaie; apa cenușie fiind apa necesară absorbției poluanților generați în timpul producției.
Auzim adesea că sunt necesari aproximativ 15.000 de litri de apă pentru a produce un kg de carne de vită. Acest lucru este adevărat, dar mai mult de 90% din aceasta este apă de ploaie: având în vedere suprafața ocupată de pășuni, acest lucru nu este surprinzător. Deoarece pășunile nu sunt întotdeauna terenuri cultivabile, poate părea mai corect să se ia în considerare doar apa albastră și apa gri pentru a face o comparație între producția animală și cea vegetală.
Pentru o precizie mai mare, este de preferat să se exprime cifrele în litri de apă per kg de proteine ​​și nu de alimente.

În medie, este nevoie de 7.900 l de apă pentru a obține 1 kg de proteine ​​din carne, comparativ cu 4.650 l pentru 1 kg de proteine ​​vegetale. Dacă cifrele sunt mai puțin spectaculoase dacă nu numărăm apa de ploaie, vedem astaCu excepția laptelui, proteinele animale sunt mai scumpe în apă decât echivalentele lor vegetale. (Mekonnen și Hoekstra, 2012)