Despre justificarea conceptului de fază de către Saltin și colab

Acest site folosește cookie-uri. Prin utilizarea site-ului nostru, sunteți de acord că setăm cookie-uri. Informatii suplimentare

justificarea

austriac

Când vine vorba de avantajele unui aport de carbohidrați care se schimbă ciclic, nu se poate evita lucrarea de cercetare a lui Bengt Saltin, Lars Hermansen și Per-Olof Åstrand, care în anii 1950 și 1960 a adus efectul de supercompensare a așa-numitei diete Saltin până în prezent ar putea dovedi. Cu toate acestea, în timp ce grupul țintă vizat - sportivii de anduranță, în special alergătorii de maraton - au beneficiat mai puțin de acesta decât rezultatele studiului promise din motive încă de explicat, culturistii descoperirilor Saltins et. al și comercializate ca „dietă metabolică” (DiPasquale), „corp opus” (Duchaine) și „dietă anabolică” (Arndt/Korte). Principiul este întotdeauna același: o fază de descărcare (epuizarea carbohidraților) este urmată de o fază de încărcare (încărcare). Prin urmare, DiPasquale a numit acum și regimul cu regim de fază.

În mod normal, un kilogram de masă musculară stochează aproximativ 20g de carbohidrați sub formă de glicogen, care este stocat în celulele musculare. Acest lucru poate fi cu greu crescut cu o hrană cu carbohidrați. Prin intermediul unei biopsii musculare, Saltin a reușit să demonstreze că o dietă cu un conținut de carbohidrați de 60% atinge o concentrație de glicogen de 40g/kg în doar 2 zile, adică de două ori capacitatea normală de stocare, dacă este consumată după un proces de descărcare de 3 zile. Studii suplimentare au arătat că capacitatea optimă de stocare este atinsă dacă descărcarea se efectuează în principal sub formă de activitate fizică, așa-numitele antrenamente de epuizare a glicogenului.

Capacitatea de stocare a KH este crucială pentru sporturile de anduranță atunci când corpul consumă mai mult decât poate depozita în mod normal în timpul unei competiții. În cursa rutieră, acest lucru este valabil la aproximativ 2 ore, care este chiar sub cele mai bune momente din maraton. O creștere a capacității de stocare ar putea face diferența aici, indiferent dacă un atlet rămâne fără KH la 40 km sau nu. Performanța obținută prin arderea cu carbohidrați și grăsimi este cu aproximativ 13% mai mare decât cea care poate fi obținută numai cu grăsimi.

Pentru sportivii de talie mondială, a devenit rapid evident că, cu volume de antrenament de până la 200 km pe săptămână, ei fac un antrenament de epuizare a glicogenului aproape în fiecare zi, adică Nu beneficiază de o fază de descărcare de gestiune de 3 sau mai multe zile, dar de fapt le dăunează. Același lucru se aplică bicicliștilor de curse sau înotătorilor pe distanțe lungi. Aici avem o singură aplicație pentru dieta Saltin în zona hobby-ului, unde volumul de antrenament este mult mai mic.

Dar acolo unde poate avea sens, chiar și pentru sportivii de top, să facă ciclică aportul de carbohidrați (și mai ales pentru sportivii amatori) este în culturism. Acest sport are un volum de antrenament mult mai mic comparativ cu alergarea unui maraton, în timp ce sportivii, dimpotrivă, au mult mai multă masă musculară și, astfel, capacitate de stocare KH.

Culturismul este singurul sport în care pierderea de grăsime este un obiectiv primordial. Aproape toți sportivii, cu excepția powerlifters, beneficiază de un KFA scăzut. Dar nicăieri nu se practică reducerea grăsimii la fel de mult ca în culturism, unde este chiar și reducerea performanței. Din acest motiv, culturistii s-au ocupat de metode cu conținut scăzut de carbohidrați într-un stadiu incipient, deoarece limitarea eliberării de insulină crește potențialul de ardere a grăsimilor. Saltin, pe de altă parte, nu a fost interesat de această capacitate a fazei de descărcare de gestiune, deoarece a lucrat vreodată cu sportivi care nu sufereau de probleme de figură. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică altor sporturi de forță. Cele mai multe powerliftere sunt grase și nu contează performanța.

Dar conținutul scăzut de carbohidrați are și dezavantaje. Limita de performanță în zona de rezistență a fost deja menționată. Limitarea eliberării insulinei este, de asemenea, o problemă, deoarece insulina nu este responsabilă doar pentru depozitarea grăsimilor, ci și pentru creșterea musculară. Și iată un avantaj decisiv pentru persoanele a căror eliberare de insulină reacționează sensibil la aportul de carbohidrați (testul obișnuit dacă este scăzut chiar carbohidrații). Insulina este un hormon transportor care împinge zahărul din sânge în celulele musculare chiar și atunci când presiunea osmotică din celulă este mai mare decât în ​​fluxul sanguin, adică celula este deja destul de plină. Cantitatea de insulină necesară pentru a depăși acest gradient de presiune este o funcție a acestui gradient, i. cu cât celulele sunt mai pline, cu atât este necesară mai multă insulină. Acest lucru explică imediat ce se întâmplă cu diabetul: oamenii mănâncă în mod regulat mai mulți carbohidrați decât au nevoie pentru a-și umple rezervele, motiv pentru care celulele se îneacă într-o inundație de insulină, iar receptorii se estompează în timp (dezvoltă rezistență la insulină).

Cu cât celulele musculare sunt mai goale, cu atât este necesară mai puțină insulină. Pe de altă parte, într-o celulă musculară complet drenată, zahărul din sânge cade aproape singur. Prin urmare, activitatea fizică este prescrisă pentru a reduce rezistența la insulină.

Torrance Christopher Clarke a scris odată cu aproximativ 20 de ani în urmă: ei (adică oamenii care sunt bine adaptați la KH) au genele lor, noi avem creierul nostru. Dar noi (cei cu gene rele, care îngrășăm rapid cu KH) putem obține aceleași rezultate, trebuie doar să mâncăm mai inteligent. Și o faceți în așa fel încât să goliți celulele musculare cât mai bine înainte de a lua KH pentru a obține apoi și o reacție slabă la insulină. Deci - cel puțin pentru o perioadă scurtă de timp (faza de încărcare) - să poți mânca și carbohidrați fără să te îngrășezi.

După cum sa menționat deja, epuizarea glicogenului este în primul rând o funcție a muncii grele și doar în al doilea rând o funcție a nutriției. Oricine mănâncă 500g de carbohidrați pe zi, dar aleargă și 30 km, și-a golit suficient celulele musculare. În zona hobby-urilor, Lutz’s 70g sunt probabil o notă mai mică, care poate fi, de asemenea, mult mai mare în funcție de activitatea fizică. Volek, de exemplu, definește un conținut scăzut de carbohidrați ca un conținut de carbohidrați de 30%.

Un alt aspect îl reprezintă efectele psihologice, unde poate fi util să treci sub ceea ce este de fapt suficient, efectul de slinghot de cuvinte cheie. Se poate scrie mai multe despre asta dacă cineva a cercetat-o.