Detox; Proteine bogate; două unelte electrice dintr-un bob
Detoxifiere cu o leguminoasă simplă? Janaka, medicul personal al lui Gautama Buddha, s-a bazat în urmă cu 2500 de ani pe puterea vindecătoare a bobului mung cu concepția sa revoluționară despre Ayurveda. Cele mai recente studii efectuate de clinica Ayurveda „Ayushakti” din Bombay au confirmat acum acest lucru: bobul mung ieftin are un efect uimitor asupra sănătății persoanelor care suferă de obezitate, diabet, hipertensiune arterială, burn-out și alte boli ale civilizației.
Mulți oameni pot fi conștienți de faptul că leguminoasele sunt bogate în proteine. Faptul că cunoașterea faptului că fasolea mung (în latină: Vigna radiata) are moduri de acțiune unice, detoxifică, purifică și nu numai că oferă clarificări fizice, dar și mentale, din păcate nu este încă foarte răspândită în medicina ayurvedică occidentală. Bobul verde mic nu dezvăluie la prima vedere ce posibilități mari oferă și cât de versatil poate fi folosit: în meniul zilnic, pentru post, reechilibru sau cure Panchakarma, bobul mung este o sursă excelentă de proteine și agent de detoxifiere. Asta le face atât de atractive nu numai pentru vegetarieni.
Detoxifiază cu bobul de detoxifiere
În Ayurveda, detoxifierea are un loc special. Așa cum un burete murdar nu poate absorbi o culoare nouă, corpul uman trebuie mai întâi curățat pentru a putea absorbi substanțe bogate în nutrienți și pentru a menține metabolismul pe degetele de la picioare. Niciun alt sistem medical din lume nu cunoaște atâtea secrete și rețete pentru întinerire și o viață vitală până la bătrânețe. Și un aspect esențial al anti-îmbătrânirii din punctul de vedere al Ayurveda este detoxifierea și ameliorarea constantă a stresului.
Exact acest lucru face ca bobul mung să fie atât de ideal pentru practica Ayurveda - învelișul său conține enzime care detoxifică intestinele. Acest lucru permite o detoxifiere constantă și acest lucru are nenumărate avantaje: sistemul imunitar poate funcționa nestingherit, substanțele nutritive sunt mai bine absorbite de corp și bunăstarea generală este crescută.
Din acest motiv, supa de fasole mung este atât de populară pentru postul ayurvedic (acest lucru nu înseamnă că se renunță complet). Postul are un efect de echilibrare asupra celor trei doze, întărește agni (foc digestiv), curăță shrotas (canalele corpului) și construiește toate dhatus (straturi de țesut). Este bun pentru pierderea în greutate, duce la mai multă claritate, energie și vitalitate, întărește sistemul imunitar și acționează ca un „vindecător interior”.
Proteine bogate foarte simple și ușoare
Însă fasolea verde nu doar se detoxifică. Din ce în ce mai mulți oameni caută surse valoroase de proteine vegetale pentru dieta lor zilnică, deoarece o dietă bogată în proteine și ușoară este importantă pentru mulți pentru o performanță sporită și un control al greutății.
Sănătatea ayurvedică susține această teză de mii de ani: o dietă echilibrată ar trebui să conțină 60% legume, 30% proteine și 10% carbohidrați. Proteinele vegetale ușor de utilizat sunt întotdeauna preferate. Cu un conținut de proteine de până la 28%, bobul mung nu numai că are un conținut ridicat de proteine, dar are și un nivel ridicat de utilizare pentru metabolismul uman datorită structurii sale proteice specifice. De asemenea, este sărac în calorii și bogat în fibre, vitamine și acid folic.
Datorită metabolismului lor ușor, în procesul digestiv se formează mai puține produse reziduale decât în cazul multor proteine animale. Și, conform Ayurveda, o bună digestie completă este baza sănătății noastre. Consumat de mai multe ori pe săptămână - și cu o schimbare simultană a dietei și administrarea suplimentelor alimentare ayurvedice - următoarea rețetă pentru supă de fasole mung este un adevărat stimulent al metabolismului.
Rețetă de supă de fasole Mung
Înlocuiți cina cu această supă o dată pe săptămână. Deci, puteți ușura corpul și mintea, întări focul digestiv (Agni), eliberați Aam (toxine), curățați-vă și astfel stimulați ușor metabolismul. Pentru a intensifica acest efect, puteți face și supa de fasole mung rapid o dată pe săptămână pentru o zi întreagă.
ingrediente
2 căni de fasole verde mung (înmuiați 6-8, apoi clătiți)
2 lingurițe de ghee (unt clarificat)
2 Pr. Hing (Asafoetida)
1 linguriță semințe de chimen
½ linguriță ghimbir proaspăt
1 linguriță pudră de chimen
1 pulbere de pulbere de coriandru
1 linguriță pudră de curcuma
Frunze de curry sau frunze de dafin, sare
pregătire
Prajiti usor condimentele in ghee. Adăugați fasolea mung și de șase până la opt ori cantitatea de apă. Sare la nevoie.
Timp de gătit: În oala sub presiune 14 minute după fierbere, altfel 40-55 minute. Asigurați-vă că fasolea mung este bine gătită. La final treceți printr-o sită cu ochiuri fine și beți cu înghițituri mici până când vă simțiți plini (1-2 căni mari).
Noroc încercând!
Vă rugăm să rețineți că acest articol nu înlocuiește o vizită la medic sau la medicul alternativ.